台灣劉姥姥花椒油—紅花椒油

出生於廣東的劉姥姥與先生在台灣相識，兩人婚後住在岡山眷村，劉家自製四川花椒油香麻開胃，街坊鄰居常聞香而來只為一嘗花椒油的滋味。先生意外過世後，與孫女成立品牌「劉姥姥」、承襲傳統配方與作法產製花椒油。

以四川特級大紅袍花椒及金陽青花椒製成，完整封存花椒精華，香麻而不辣，醇厚不苦澀，賦予料理更深邃的鮮麻滋味！

花椒細分為四個等級，分別為特級、一級、二級、三級。本款「紅花椒油」，是以四川茂縣西路特級大紅袍花椒製成，擁有獨特迷人的木質調氣息與柚子辛香、柑橘香。選用芥花油、冷壓芝麻油萃取，芥花油具天然抗氧化效果，使花椒油不須添加防腐劑也能在冰箱存放一年，芝麻油則為花椒油增添溫潤甜味，中和尾韻苦味。
 
製法上，以手工揀選篩除花椒梗子、黑籽、小石子等雜質，避免花椒油出現苦味與雜味。接著以熱油沖泡萃取花椒油，過程中須時時刻刻注意油溫和時間，油溫過高易使油麻而不香，過低麻味則會出不來，歷經反覆試驗調節，製作出香麻皆夠味的花椒油。為提升整體風味，加入少許青花椒增加麻度與清爽口感，以及小茴香、八角、陳皮、月桂葉等增添獨特香氣。
 


一開瓶，大紅袍花椒特有的木質調氣息與柚子、柑橘香四溢，滋味醇厚鮮麻，口感精純滑順，於涼拌菜、拌麵拌飯、熱湯、水餃沾料、肉類料理滴上幾滴，均有絕妙的增香提味之效！

花椒的香氣與麻度，若是見光就易揮發，使用深色玻璃瓶身搭配特殊的滴管保鮮設計，減緩花椒油變質，能使這款味美鮮香的紅花椒油美味不變！

商品容量：50ml
商品成分：芥花油、麻油、大紅袍花椒、青花椒、小茴香、八角、陳皮、月桂葉、食鹽、糖
保存期限：1年
保存方式：開封後請冷藏
產地：台灣
食物過敏原標示：本產品含芝麻及其製品，請過敏體質者留意
*沉澱物乃自然現象，請安心食用