台灣米發發—桂花純米甜酒釀

俗諺說：「麴是酒之骨，糧是酒之肉，水是酒之血。」正說明了麴菌、米、水三者是製作酒釀最重要的關鍵因子。本款「桂花純米甜酒釀」，選用苗栗紫米（黑糯米）與花東圓糯米，以及台灣在地手工採摘的桂花，再加入天然湧泉水與優質麴菌釀造，過程中並未使用糖或任何化學添加物，其特殊清雅甜味完全來自於澱粉轉換而成的葡萄糖，並帶著淡雅桂花清香，風味優雅而迷人。

釀造上，先將糯米清洗浸泡一夜後蒸熟，加入桂花後，再拌入麴菌置於發酵桶以30℃恆溫發酵60小時，等糯米中的澱粉、蛋白質等大分子分解為葡萄糖、酵素和維他命B群等小分子，在這個酵素含量最多、口感最好、甜度最高，洋溢著發酵產生的果酸與穀物香氣的關鍵時刻，將發酵完熟又尚未酒化、酒精濃度低於0.5%的甜酒釀，以70℃低溫滅菌，真空裝瓶完成。

本款桂花純米甜酒釀的口感軟滑細緻、入口即化，滋味溫婉香甜中漾著果酸與習習桂花清香。最常見的吃法是做成桂花酒釀湯圓，煮好湯圓後連湯汁倒入碗中，舀入2∼3匙酒釀拌勻即成；酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。此外，也可製作桂花口味的酒釀蛋，或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。

商品重量：300g
商品成分：水、圓糯米(台灣)、桂花、麴
保存期限：1年
保存方式：常溫陰涼處,開封後請冷藏
產地：台灣