日本雲井窯—飴釉飯鍋(3合)

容量:1600ml

尺寸:
外部高度(含蓋):16.1cm
外部高度(不含蓋):14.7cm
容器深度:8.5cm
容器開口內徑:16cm
容器底部寬度:14cm
容器含手把總長度:24.3cm

重量:3150g(含蓋) / 2300g(不含蓋)
材質:赤棕色釉料土鍋
製造地:日本
NT$20,800
商品編號: 100199006
供貨狀況: 尚有庫存

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商品介紹

日本一流料亭主廚指定使用、料理愛好者最渴望擁有的夢幻極品--日本信樂燒「雲井窯」土鍋,於PEKOE獨家上架!現貨限量販售,無須等待立即擁有!





土鍋是和食不可缺少的重要料理器具,擁有絕佳的蓄熱效果,可引導出米飯與食材的最佳風味。雖加熱時間較長,但熱能可以儲存於鍋內,以最弱的文火便能烹調,即使熄火後也能持續釋出熱能,緩慢加熱或保溫。此外,陶土可釋放遠紅外線,能確實將熱能導入食材中心,保留風味與營養。

本款「飴釉飯鍋」,是專為炊飯而生的雲井窯土鍋。古樸的赤棕色,散發著珠潤生光的和雅氣質。鍋體較一般土鍋厚2∼3倍,蓄熱與保溫效果特別出色,底部刻意製成粗糙的表面,使受熱面積加倍,圓肚形狀的側面,是為了下方熱源能夠360度加熱米飯,使稻米香甜充分散發出來!


 
由於全鍋上釉,因此不需特別開鍋,初次使用時只須清洗乾淨,並依下方建議煮飯方式,即可炊煮出粒粒晶瑩、香甜軟糯的美味米飯。
 
 
【土鍋白米飯煮法】

1. 烹煮前30∼40分鐘淘洗米,濾水靜置。(若趕時間洗米後也可直接煮)

2. 注入比米量多約15∼20%的清水。

3. 最初請開大火使之沸騰。此時鍋具可能產生cho-lo、cho-lo的聲響,為本鍋之特性請勿擔心。

4. 沸騰後請馬上轉小火,續煮10分鐘即可熄火。

5. 熄火後悶蒸10∼15分鐘即成,但請注意悶時切勿掀開鍋蓋。

6. 以上為雲井窯原廠建議方式,可視烹煮器材、以及米的特性不同進行調整。


 【土鍋糙米飯煮法】

1. 烹煮前30∼40分鐘淘洗米,濾水靜置。(若趕時間洗米後也可直接煮)

2. 注入比米量多約20%的清水,浸泡約1小時。

3. 最初請開大火使之沸騰。此時鍋具可能產生cho-lo、cho-lo的聲響,為本鍋之特性請勿擔心。

4. 沸騰後轉小火煮約40分鐘即可熄火。

5. 熄火後悶蒸10∼15分鐘即成,但請注意悶時切勿掀開鍋蓋。

6. 以上為雲井窯原廠建議方式,可視烹煮器材、以及米的特性不同進行調整。
 
 
【注意事項】
 
1. 本鍋也可做為裝飯的飯鍋,但為防止水氣滴落,請在土鍋和鍋蓋間加上棉布巾吸收多餘水份,或使用木蓋代替。
 
2. 若要烹煮含有其他食材的炊飯,步驟3、4的開大火與轉小火後續煮的時間須略縮短一些。
 
3. 如希望有鍋粑,可稍微延長大火煮沸的時間。
 
4. 本鍋保溫與蓄熱效果極佳,熄火後請使用可耐高溫的鍋墊,不建議使用布、草編......等材質。
 
5. 清潔本鍋時,請先加入熱水浸泡五分鐘後,再以海綿清洗。
 
6. 洗淨後請徹底擦乾,將土鍋底部朝上,放置通風處乾燥。

7. 雲井窯商品出貨時皆有加收 NT.200元 報值費用。金額會顯示在結帳運費中。

 

 

規格說明

鍋具標示
 尺寸  ①外部高度(含蓋):16.1cm
 ②外部高度(不含蓋):14.7cm
 ③容器深度:8.5cm
 ④容器開口內徑:16cm
 ⑤容器底部寬度:14cm
 ⑥容器含手把總長度:24.3cm
 容量  1600ml
 重量(含蓋/不含蓋)  3150g / 2300g
 產地  日本
 適用爐具  瓦斯爐、黑晶爐
 不適用爐具  IH爐、微波爐
 注意事項  不適用於洗碗機。
















 

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