日本雲井窯—飴釉飯鍋（3合）

日本一流料亭主廚指定使用、料理愛好者最渴望擁有的夢幻極品－－日本信樂燒「雲井窯」土鍋，於PEKOE獨家上架！現貨限量販售，無須等待立即擁有！

土鍋是和食不可缺少的重要料理器具，擁有絕佳的蓄熱效果，可引導出米飯與食材的最佳風味。雖加熱時間較長，但熱能可以儲存於鍋內，以最弱的文火便能烹調，即使熄火後也能持續釋出熱能，緩慢加熱或保溫。此外，陶土可釋放遠紅外線，能確實將熱能導入食材中心，保留風味與營養。

本款「飴釉飯鍋」，是專為炊飯而生的雲井窯土鍋。古樸的赤棕色，散發著珠潤生光的和雅氣質。鍋體較一般土鍋厚2∼3倍，蓄熱與保溫效果特別出色，底部刻意製成粗糙的表面，使受熱面積加倍，圓肚形狀的側面，是為了下方熱源能夠360度加熱米飯，使稻米香甜充分散發出來！


 
由於全鍋上釉，因此不需特別開鍋，初次使用時只須清洗乾淨，並依下方建議煮飯方式，即可炊煮出粒粒晶瑩、香甜軟糯的美味米飯。
 
 
【土鍋白米飯煮法】

1. 烹煮前30∼40分鐘淘洗米，濾水靜置。（若趕時間洗米後也可直接煮）

2. 注入比米量多約15∼20%的清水。

3. 最初請開大火使之沸騰。此時鍋具可能產生cho-lo、cho-lo的聲響，為本鍋之特性請勿擔心。

4. 沸騰後請馬上轉小火，續煮10分鐘即可熄火。

5. 熄火後悶蒸10∼15分鐘即成，但請注意悶時切勿掀開鍋蓋。

6. 以上為雲井窯原廠建議方式，可視烹煮器材、以及米的特性不同進行調整。


 【土鍋糙米飯煮法】

1. 烹煮前30∼40分鐘淘洗米，濾水靜置。（若趕時間洗米後也可直接煮）

2. 注入比米量多約20%的清水，浸泡約1小時。

3. 最初請開大火使之沸騰。此時鍋具可能產生cho-lo、cho-lo的聲響，為本鍋之特性請勿擔心。

4. 沸騰後轉小火煮約40分鐘即可熄火。

5. 熄火後悶蒸10∼15分鐘即成，但請注意悶時切勿掀開鍋蓋。

6. 以上為雲井窯原廠建議方式，可視烹煮器材、以及米的特性不同進行調整。
 
 
【注意事項】
 
1. 本鍋也可做為裝飯的飯鍋，但為防止水氣滴落，請在土鍋和鍋蓋間加上棉布巾吸收多餘水份，或使用木蓋代替。
 
2. 若要烹煮含有其他食材的炊飯，步驟3、4的開大火與轉小火後續煮的時間須略縮短一些。
 
3. 如希望有鍋粑，可稍微延長大火煮沸的時間。
 
4. 本鍋保溫與蓄熱效果極佳，熄火後請使用可耐高溫的鍋墊，不建議使用布、草編......等材質。
 
5. 清潔本鍋時，請先加入熱水浸泡五分鐘後，再以海綿清洗。
 
6. 洗淨後請徹底擦乾，將土鍋底部朝上，放置通風處乾燥。

7. 雲井窯商品出貨時皆有加收 NT.200元 報值費用。金額會顯示在結帳運費中。

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