【PEKOE食材櫃】脆瓜

 
​
一鍋白粥、醬油荷包蛋、幾樣醬菜搭配而成的「清粥小菜」，是台灣人日常飲食文化之一，簡單卻豐富有味。而其中鮮味十足的脆瓜堪稱小菜中不可或缺的靈魂要角，搭配台式白粥更能襯出米香！
 
尋尋覓覓多時，PEKOE終於找到這款爽脆鮮香，以獨門醬料醃漬的純天然美味脆瓜！
 
本款「脆瓜」，特別選用無農藥栽種，口感鮮脆、碩大肥美的本產有機小黃瓜製成。製作上，為求絕佳口感，首先將小黃瓜以鹽醃漬一個月使其出水，之後洗去鹽份並切塊，再放入以純釀造醬油、天然梅汁、薑粉等調味料所調製的獨門醬汁中，醃浸兩週待其充分入味才完成。每個製作環節歷經反覆的研發試做，過程中完全不添加防腐劑、味精、人工甘味劑及色素，忠實傳達出紮實、濃郁的古早好滋味！

滋味上，本款脆瓜爽脆甘甜，咀嚼間散發著獨特鮮香，入口回甘不重鹹，層次豐富奔放。使用上，不論是做為小菜搭配稀飯及白米飯、燉煮湯品做成瓜仔雞湯、與豬絞肉蒸煮成瓜仔肉、或是拌炒入菜均有絕妙的增香提味之效！

【食譜推薦：瓜仔肉燥（2人份）】

「PEKOE精選—脆瓜」入口回甘不重鹹，特別適合拿來做肉燥，不必另外加糖，也有自然回甘。除了做肉燥，也很適合拿來替代破布子或豆豉，蒸魚、炒青菜，都是增香添鮮的好幫手！
作法：

1.將豬絞肉加少許麻油、鹽、胡椒粉、米酒拌勻備用。
2.取出半罐脆瓜切碎，與脆瓜醬汁一同加入1，拌勻。靜置30-40分鐘。
3.起油鍋、爆香紅蔥頭。將2倒入鍋中，拌炒至7分熟。
4.加入喜歡的香料：如胡椒粒（最好以茶袋裝起）、2根乾的朝天椒、少量乾薑、2片月桂葉等。
5.加適量醬油，拌炒，再加高湯蓋過絞肉。
6.先以大火滾開，再轉小火。
7.加蓋，熬煮至湯汁剩約1/3即可。

 【小叮嚀】
本產品含有黃豆、小麥等成分，請過敏體質者留意。

商品重量：170g±4.5%（固形物102g）
商品成分：小黃瓜、糖、非基因改造黃豆醬油、水、食鹽、黃梅漿、酵母抽出物(酵母抽出物、食鹽、葵花油)、香菇抽出物(糊精、香菇抽出物)、薑母粉。
保存期限：2年
保存方式：陰涼乾燥處，開封後請冷藏於7°C以下
商品產地：台灣

食物過敏原標示：本產品含有大豆、含麩質之穀物及其製品，請過敏體質者留意