日本KABOSU本家—金平糖(柚子)

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商品編號: FJING0050
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嚴選天然素材、遵循傳統古法費時兩週手工製作,完美呈現職人卓越技藝的金平糖!

金平糖(こんぺいとう,Kon-pei-to),又稱金米糖、星星糖,是日本傳統的和菓子。相傳15~16世紀由葡萄牙傳教士進貢日本皇室的貢品,葡萄牙文為Confeito(意即球狀的糖果),早期都是由職人遵循古法製作,由於製作不易又費工耗時,產量稀少只有皇室貴族才能享用,後來隨著製作方式廣傳才改為機器大量製造,遂而普及成為庶民也能品嘗的零食甜點。

日本KABOSU本家的「金平糖(柚子)」,嚴選全天然的優質砂糖、以及九州鹿兒島或四國高知縣產的上選柚子磨製的柚子粉為素材,並堅持以傳統古法手工製成。

製程上,首先將砂糖糖粒放入加熱到100度的銅鍋中,緩慢晃動銅鍋使糖粒滾動,接續加入液體的糖蜜,再不斷晃動銅鍋使糖蜜能均勻沾裹於糖粒表面,透過來回滾動摩擦長達14天,外層糖蜜會逐漸變硬,最終呈現球形結晶狀,再拌入柚子皮粉使其混合均勻方大功告成。由於製程中的溫度、濕度、鍋子角度、糖蜜的份量都是影響金平糖成形的關鍵,因此完全仰賴經驗豐富的老師傅精準掌控,才能呈現出一顆顆清澈剔透的金平糖。

星狀外型小巧美觀,風味細緻甜美、質地輕盈不膩口,交織著柚子皮的微苦和淡雅的柑橘氣息,小小一口,再搭配茶飲或咖啡享用,就讓人擁有無窮幸福感!

規格說明

商品重量:45g
商品成分:砂糖、柚子粉
保存期限:一年
保存方式:避免陽光直射,置於陰涼處
商品產地:日本大分縣

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