日本柳宗理—南部鐵器迷你煎盤（18cm，附不銹鋼蓋）

南部鐵器是日本東北岩手縣盛岡地區赫赫有名的民間工藝，自古傳承至今已有超過四百年以上悠久歷史；每一件，都是當地工匠以古法長時間細細鍛造琢磨而出的絕品；這中間，特別是鐵壺與鍋具，更博得無數廚藝與茶藝專家們的青睞好評。

南部鐵器最為人稱道之處，在於厚度與密度均遠勝一般鐵器，故而不僅保溫度絕佳，且在加熱時，溫度能夠由單點完整擴散到整個鍋體，遂而不僅不容易燒焦，且因導熱快速均勻之故，更能使所烹調的料理美味加倍。尤其在烹煮蔬菜時，幾乎不用添加什麼水分就可以輕易煮透，可以充分享受食材本身的鮮美和營養。

其次，南部鐵器內含的鐵質，會於長時間熬煮過程中緩慢溶解出來，煮水時不但能使水更甘甜，也能預防缺鐵性貧血，對於健康有很大的助益。

而柳宗理設計的南部鐵器系列鍋組，設計大家與優質傳統工藝的攜手，甫問世便引起高度矚目；優美的造型與極其細膩細緻的功能考量，至今已成當代極具代表性的經典設計品。



這款迷你煎盤，鍋身為鑄鐵鍛造，直徑18cm尺寸，精巧輕淺的體積，不論是烹調醬汁、製作焗烤料理、小份量食材的煎烤都合適。尤其南部鐵器特有絕佳的導熱效果，可以迅速完美地將食材烹煮出完美的熟度、透亮的光澤與軟嫩的質地；最貼心的是兩側皆有特殊弧形鍋緣，傾倒鍋中湯汁時俐落流暢不漏；搭配同樣形狀的不銹鋼鍋蓋，煎煮之餘，還可加蓋稍微燜蒸一下，正置緊緊密合，略一轉側則可排出蒸氣，非常方便。

本鍋除了可在瓦斯爐、電磁爐、電爐上煎烤之外，更可以放入烤箱中焗烤（不連蓋），烹調彈性無限寬廣。


【開鍋＆保養步驟】

1.以溫水將煎盤洗淨，取乾紙巾拭乾。

2.將煎盤置於爐火上燒乾約20∼30秒。

3.趁煎盤仍有餘溫，取少許食用油薄薄均勻塗抹在鍋子的內外層。

4.將塗好食用油的煎盤再次放於爐火上略微燒乾20∼30秒即可。

【使用注意事項】

1.烹調後請不要將食物保存在煎盤中。為避免生鏽，烹調完畢後請立即將食物移至其他容器。

2.請勿使用化學清潔劑清洗，以免不良物質滲入鐵鍋毛細孔。

3.使用後請用熱水清洗，並用火將煎盤上的水分完全烤乾，之後內外層皆塗抹一層薄油，收放在乾燥處。

4.為預防生鏽，請絕對避免煎盤長期處於濕的、或未清理的狀態。

5.若烹調後煎盤底有燒焦或食物沾鍋，請熱水煮一下軟化該處，再以軟質的布或刷子清除即可。（請絕對避免使用刀子等尖銳物品清除焦漬。）

6.小範圍生鏽，請用乾燥的布沾清潔劑清除；嚴重的焦黑或生鏽狀況，請用清潔劑及金屬刷具清除焦漬及生鏽處；除鏽後，鐵器表層可能會剝落露出內層銀色的鐵，擦乾後請塗抹油層，並使之充分滲入鍋體。

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