【PEKOE】Coppa 台灣豬頸肉生火腿 (出貨時間12/16 - 12/20)

Name: 【PEKOE】Coppa 台灣豬頸肉生火腿 (出貨時間12/16 - 12/20)
Brand: PEKOE
SKU: 200499004
Price: 280.0 TWD
Availability: InStock

商品成份：豬肉(台灣)、鹽、黑胡椒、肉豆蔻、月桂葉、杜松子、亞硝酸鈉、異抗壞血酸鈉(維生素C)
商品產地：台灣
商品重量：約65g
保存期限：冷凍-18度C (保存12個月) / 冷藏2-5度C(保存6個月)
保存方式：冷藏（亦可冷凍保存，提醒您，收到貨後請立即放入冰箱保存）

NT$280

商品編號: 200499004

供貨狀況: 尚有庫存

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商品介紹

PEKOE熟肉室

「發掘台灣肉品各種迷人風貌」為旨，推出在地飼養、在地風乾熟成的台灣熟肉。

在台灣，要生產出道地的歐式熟肉，需要溫度、濕度的控制，以模擬歐洲當地氣候。佈菌、控溫、控濕上透過精密計算確保肉品達到最佳狀態，直至香氣、滋味、口感均於完美，方可包裝出廠。

Coppa 豬頸肉生火腿

「Coppa」在義大利文中指的是豬的肩頸部位，是一種源自於義大利、以傳統古法醃漬並乾燥熟成的生火腿，可以由豬的兩塊部位——頸肉或上肩胛肉（梅花肉）製成。
特色為外層脂肪較豐厚，內層則有較多的瘦肉，切成薄片能一次享有細膩豐富的多重口感。

本款「Coppa豬頸肉生火腿」，選用飼養期長達8～9個月，食用胡蘿蔔、地瓜等天然食材的台灣豬製成。純蔬食飼養的豬隻，因生長期較長，自然保有無與倫比的風味。
嚴選梅花肉部位製作，不僅口感彈牙多汁，滋味清甜且無腥羶味，油花比例恰到好處。

製法：
遵循傳統工序耗時製作，先將梅花肉均勻抹上優質海鹽、調味辛香料後，再醃漬長達一個月。
醃漬入味後塞入天然腸衣中再以棉網綑綁起來，吊掛風乾熟成接近半年方可完成。

風味：
切面有如大理石花紋般，洋溢著近似榛果、奶油等堅果濃郁香氣。
咀嚼間火腿的鹹香氣味四溢，脂肪部位口感柔滑、瘦肉部位帶有嚼勁，口感極富層次，醇美鹹鮮令人垂涎！

食用：
退冰至常溫狀態，油脂呈清透。
直接單吃或是搭配葡萄酒、威士忌等酒款！
亦可搭佐醃橄欖、麵包三明治、沙拉、甜瓜、新鮮無花果、蘆筍、起司......等食材做為開胃小菜，
或撕成小塊後加入炒蛋、燉菜、焗烤馬鈴薯、披薩、義大利麵。