PEKOE點心坊— PEKOE X 堂本特濃秋摘大吉嶺蜂蜜蛋糕（預購商品．4/30陸續出貨）

PEKOE與堂本麵包烘焙坊創辦人、擅長結合在地口味與西式烘焙工藝的陳撫洸（阿洸師）攜手，嚴選PEKOE印度好茶──「大吉嶺秋摘紅茶」，經多次討論、反覆試作與調整，精心創作出茶味與風味皆特濃的主廚級蜂蜜蛋糕。
 
蜂蜜蛋糕真正名稱為「Castella」，約十六世紀時從荷蘭傳入日本長崎，也被稱為「長崎蛋糕」。早期Castella僅以雞蛋、麵粉、砂糖製成，並無添加蜂蜜。引進台灣後，業者發揮創意加入蜂蜜，使其風味更為甜美豐富。
 
阿洸師認為蜂蜜蛋糕是很好的載體，能讓加進蛋糕的食材更顯獨特風味。台灣擁有繽紛多樣的蜂蜜，能為Castella增添醇美香氣與滋味，故選擇添加蜂蜜來呈現心目中最好的Castella。
 
這款「特濃秋摘大吉嶺蜂蜜蛋糕」，選用PEKOE旗下來自印度大吉嶺傳統名園「GOPALDHARA」的頂級秋摘茶，搭配飽滿明媚的龍眼花蜜以及醇美甜柔的和三盆糖製成。巧妙結合茶、糖與蜜，形成風味特濃且丰姿多面的蜂蜜蛋糕。
 
為了突顯大吉嶺秋摘茶的濃醇茶滋味，師傅將製程時間拉長。先將茶葉磨碎後加水常溫泡6小時後冷藏靜置一晚，接著與蜂蜜、水混合後再放一晚，耗時2天的浸泡過程，只為讓茶葉發酵讓風味更加柔和圓潤。
 
風味上，蛋糕體Q彈鬆綿，夾著星星點點的茶葉，滋味芳醇豐美泛著秋摘茶迷人的優雅回甘，每一口都能充分感受到大吉嶺秋摘茶特有的扎實茶韻與蜂蜜的飽滿香甜，存留於口中久久不能忘懷！值得一提的是，本款蜂蜜蛋糕出爐四至五天後，糖、蜂蜜、食材會逐漸熟成，風味融合臻至溫潤醇美，正是享用的最好時機。


 
簡約又不失大方的外盒包裝，以淺黃褐色與白色相互搭配，將蜂蜜蛋糕純粹迷人的風味忠實呈現。
 


 
【關於主風味—PEKOE精選印度大吉嶺秋摘紅茶】

本款「PEKOE精選—印度大吉嶺紅茶」是PEKOE直接與印度大吉嶺當地茶園合作，每季品嚐、挑選出優質新茶後空運引進，品質口碑不同凡響。

這款大吉嶺秋摘茶來自當地地勢最高的茶園之一、早於19世紀末便已創立的傳統名園「GOPALDHARA」，精選該茶園栽種的Clonal品種茶樹的嫩葉製作、特別取名為「Red Thunder Ruby」的限量頂級茶款，以特殊製法催化出圓柔的甘潤與甜香，屬於十分珍貴、纖細鮮嫩的「FTGFOP1」等級。

風味上，除了秋摘茶特有的扎實韻味外，入喉後滋味濃厚順口帶有麝香葡萄（Muscat）與穀物的舒雅氣息，尾韻散發出清晰的白色花朵香氣，再加上這次的秋摘茶特別甘甜，純飲之外也非常適合沖煮奶茶或搭配甜點！

商品容量：300g±15%
商品成分：麵粉、雞蛋、麥芽、上白糖、和三盆糖、大吉嶺秋摘紅茶、蜂蜜
保存期限：20天（未拆封）
保存方式：避免陽光直射，未開封常溫，開封後冷藏於7度C以下。
產地：台灣
過敏源資訊：本產品含麩質之穀物、蛋、麥芽與蜂蜜成份，不適合對其過敏體質者食用。