日本雲井窯—赤樂飯鍋（3合）

日本一流料亭主廚指定使用、料理愛好者最渴望擁有的夢幻極品－－日本信樂燒「雲井窯」土鍋，於PEKOE獨家上架！現貨限量販售，無須等待立即擁有！



土鍋是和食不可缺少的重要料理器具，擁有絕佳的蓄熱效果，可引導出米飯與食材的最佳風味。雖加熱時間較長，但熱能可以儲存於鍋內，以最弱的文火便能烹調，即使熄火後也能持續釋出熱能，緩慢加熱或保溫。此外，陶土可釋放遠紅外線，能確實將熱能導入食材中心，保留風味與營養。
 
本款「赤樂飯鍋」，是專為炊飯而生的雲井窯土鍋。溫暖喜氣的赤紅色釉料，饒富日式和雅風情。鍋體較一般土鍋厚2∼3倍，蓄熱與保溫效果特別出色，底部刻意製成粗糙的表面，使受熱面積加倍，圓肚形狀的側面，是為了下方熱源能夠360度加熱米飯，使稻米香甜充分散發出來！


 
由於全鍋上釉，因此不需特別開鍋，本鍋具適用於瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐（電磁爐、IH爐、微波爐、烤箱除外）；初次使用時只須清洗乾淨，並依下方建議煮飯方式，即可炊煮出粒粒晶瑩、香甜軟糯的美味米飯。
 
 
【土鍋白米飯煮法】

1. 烹煮前30∼40分鐘淘洗米，濾水靜置。（若趕時間洗米後也可直接煮）

2. 注入比米量多約15∼20%的清水。

3. 最初請開大火使之沸騰。此時鍋具可能產生cho-lo、cho-lo的聲響，為本鍋之特性請勿擔心。

4. 沸騰後請馬上轉小火，續煮10分鐘即可熄火。

5. 熄火後悶蒸10∼15分鐘即成，但請注意悶時切勿掀開鍋蓋。

6. 以上為雲井窯原廠建議方式，可視烹煮器材、以及米的特性不同進行調整。



 【土鍋糙米飯煮法】

1. 烹煮前30∼40分鐘淘洗米，濾水靜置。（若趕時間洗米後也可直接煮）

2. 注入比米量多約20%的清水，浸泡約1小時。

3. 最初請開大火使之沸騰。此時鍋具可能產生cho-lo、cho-lo的聲響，為本鍋之特性請勿擔心。

4. 沸騰後轉小火煮約40分鐘即可熄火。

5. 熄火後悶蒸10∼15分鐘即成，但請注意悶時切勿掀開鍋蓋。

6. 以上為雲井窯原廠建議方式，可視烹煮器材、以及米的特性不同進行調整。
 
 

【注意事項】
 
1. 本鍋也可做為裝飯的飯鍋，但為防止水氣滴落，請在土鍋和鍋蓋間加上棉布巾吸收多餘水份，或使用木蓋代替。

2. 若要烹煮含有其他食材的炊飯，步驟3、4的開大火與轉小火後續煮的時間須略縮短一些。

3. 如希望有鍋粑，可稍微延長大火煮沸的時間。

4. 本鍋保溫與蓄熱效果極佳，熄火後請使用可耐高溫的鍋墊，不建議使用布、草編......等材質。

5. 清潔本鍋時，請先加入熱水浸泡五分鐘後，再以海綿清洗。

6. 洗淨後請徹底擦乾，將土鍋底部朝上，放置通風處乾燥。

7. 每只雲井窯皆為職人手工多次塗刷上釉，外觀會隨釉藥厚度而有所變化。顏色較淺的款式如「赤樂」變化較為明顯，部分呈現白土質感，日本原廠說明此為正常現象，請安心選購。

8. 雲井窯商品出貨時皆有加收 NT.200元 報值費用。金額會顯示在結帳運費中。何謂報值費

容量：1600ml
尺寸：外徑26.5cm（含兩側握把），開口內徑19cm，高15.3cm（含蓋）
商品重量：3.16kg（含蓋），2.36kg（不含蓋）

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