台灣威石東—WE by Weightstone Frizzante W°3微氣泡酒

威石東限量新作！一次展現五種在地品種風味的微氣泡酒，包括首次嘗試的台灣特有種「木肆」葡萄。



這款「Frizzante W°3微氣泡酒」選用五款紅白葡萄，分別為彰化二林、45年老藤栽種的黑后葡萄、彰化埔鹽的木杉葡萄、台中后里的金香葡萄、彰化二林的蜜紅葡萄（Honey Red）、以及南投埔里的木肆葡萄。以32%黑后、25%木杉、15%金香、18%蜜紅、10%木肆的黃金比例混釀而成。
 
黑后葡萄（Black Queen）為台灣主要的釀酒紅葡萄，由日本人於1937年以歐洲和美洲種葡萄雜交而成，果皮厚實且多汁，單寧明顯酸度高，洋溢著李子、青梅、烏梅等深色水果香氣。木杉葡萄又名台中3號，由台中區農業改良場培育而成，是較為稀少的台灣葡萄品種，果粒小香氣足，洋溢著獨特的熱帶水果香氣。金香葡萄是台灣最具代表性的釀酒白葡萄品種，揉合著蜜斯嘉（Muscat）品系麝香葡萄的獨有香氣，十分迷人。蜜紅葡萄，於1980年代初期從日本引進，由金香（Golden Muscat）與黑潮品種雜交培育而成，由於種植不易，因此產量稀少，外觀呈鮮紅色澤，皮薄多汁，不僅甜度高、具有特殊的蜂蜜香氣，故又稱「香水葡萄」，被視為葡萄界的逸品。木肆葡萄又名為台中4號，亦由台中區農業改良場培育而成，不僅具有歐洲種的特性，且可適應台灣氣候，果皮呈暗紫紅色，且具有麝香味。
 
釀造上，首先於夜間手工採摘，篩選出飽滿、無病害的優質葡萄，並混合五種葡萄釀製。本次將黑后葡萄的比例拉高，因此色澤較W°2微氣泡酒深且酸度更明顯，並帶著草本氣息。製程上，特別採用香檳地區的傳統釀製法（Méthode Traditionnelle）釀造，於香檳瓶中陳放3個月進行二次發酵，期間，須將瓶子傾斜放置約45°角，放置初期的10～14天，每隔兩小時以手工一個個轉動瓶身（Remuage），使瓶內酵母殘渣集中到瓶頸以利除渣，除渣後再補充原酒液跟添糖（Dosage），最後封上新的瓶塞再陳放幾個月才算大功告成。
 
酒液呈現迷人的淺粉紅色，採用傳統釀造法引出細緻的氣泡。甜美的熱帶水果香氣後，緊接而來的是梅李清爽的酸度，與荔枝、梅子、青芒果、葡萄柚等水果風味，並帶有些許草本、薄荷味，入口細密細膩，最後以微苦的堅果香氣收尾。五種葡萄恰恰扮演著各自的角色，是一款和諧、優雅的微氣泡酒。
 
非常適合佐餐，各種風味皆搭配得宜。日式雞肉串燒、廣式點心、輕炸碳烤魷魚、西班牙tapas小點、天婦羅、蔬菜油封、烤豬肉，或是味道濃郁的起司...等，都很適合。飲用之前冰透，上桌後插在冰桶中保持低溫，會是最理想的飲用方式。

\\\ 禁止酒駕，未滿十八歲請勿飲酒 ///

產地：彰化二林、彰化埔鹽、台中后里、南投埔里
葡萄品種：32%黑后葡萄、25%木杉葡萄、15%金香葡萄、18%蜜紅葡萄、10%木肆葡萄
容量：750ml
酒精濃度：9.5%
適飲溫度：6～8℃

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台北市敦化北路100號 A-10 橙花商店。