PEKOE熟肉室—台灣原味臘腸

商品成分:豬肉(台灣)、豬背脂(台灣)、大蒜、白胡椒、肉豆蔻、紅椒粉、糖、鹽、硝酸鹽、異抗壞血酸鈉(維生素C)
商品產地:台灣
商品重量:80g±4.5g
保存期限:冷藏6個月(開封後請盡快食用完畢)
保存方式:冷藏(亦可冷凍保存)
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商品介紹

積極發掘台灣肉品的各種迷人風貌與可能性,講求「台灣肉品、台灣製作」的PEKOE熟肉室系列,隆重登場!首先推出的是完全在地飼養、在地醃漬風乾熟成,令我們深感自豪的絕佳風味台灣豬熟肉品。



在台灣,要生產出道地的歐式熟肉品,由於溫度、濕度等條件都不同,製作上相對不易,須模擬歐洲當地環境的氣溫變化,從佈菌、控溫、控濕上,透過一連串精密的計算,確保肉品達到最佳的風乾熟成,直至香氣、滋味、口感均臻於完美後,方可包裝出廠。

本款「台灣原味臘腸」,選用飼養期長達8個月,以胡蘿蔔、地瓜等天然食材飼養的台灣豬肉,純蔬食飼養下的豬隻,因生長期較長,自然保有無與倫比的風味;滋味清甜且無腥羶味,口感柔嫩多汁。



製法上,特別採用波蘭人民共和國時期官方頒布的臘腸配方,此配方被公認保有絕佳的原始風味,使用的香料最少,格外能突顯肉汁的純粹鮮味與發酵香氣。先將肉類絞碎後加上海鹽、大蒜、白胡椒等辛香調味料灌入豬腸衣後,經過三個月靜置風乾熟成;風味上,口感較歐洲進口臘腸柔軟濕潤,擁有直截鮮明的香氣、甘鮮與鹹香,且略帶青草般的清新清香氣息,越嚼越回味無窮!

直接單吃或做為下酒菜都相當過癮,也可加入西班牙海鮮飯、披薩、三明治、沙拉、湯品,或是做成各式Tapas更是美味加乘!

規格說明

商品重量:80g±4.5g
商品成分:豬肉(台灣)、豬背脂(台灣)、大蒜、白胡椒、肉豆蔻、紅椒粉、糖、鹽、硝酸鹽、異抗壞血酸鈉(維生素C)
保存期限:冷藏6個月(開封後請盡快食用完畢)
保存方式:冷藏(亦可冷凍保存) 
商品產地:台灣

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