Yilan著作-《極致之味》(已絕版)


作者:葉怡蘭
出版社:皇冠

 

賣場編號 000802 | 商品編號 BTLAN0009
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真正令人折服的美味,帶來的是感官及心靈上的震懾與愉悅!

唯有追求食物的極致之味,才能享受味覺的無窮境界!
越來越多人開始承認,「飲」、「食」的態度也是需要鍛鍊的!在飲食的世界裡,乍看之下越簡單的東西,其中的門道也就越複雜困難。但在每日例常的飲食中,要如何才能真正體會回歸感官的「美食享樂」呢?
為此,葉怡蘭深入介紹了18種饕家們必須了解的「食」和「飲」,無論是開門七件事不可或缺的鹽和醋,還是蜂蜜、橄欖油、起司、生火腿、壽司、西式甜點、巧克力、果醬,以及葡萄酒、香檳、單一麥芽威士忌、吟釀、本格燒酎、日本茶、咖啡、氣泡礦泉水……
這些「食」和「飲」各自擁有廣博浩瀚的大千世界,蘊含著超乎想像、變化無窮的多樣滋味,就讓我們的舌頭跟著葉怡蘭一起去體驗這些最極致的美味吧,一旦踏入,永生難忘!
 
【目錄】

【自序】飲食的風土與產地藝術004
 
PART1食 011
鹽 012
醋 020
蜂蜜 028
橄欖油 038
起司 048
生火腿 064
壽司 080
西式甜點 090
巧克力 098
果醬 106

PART2飲 118
葡萄酒 120
香檳 136
單一麥芽威士忌 148
吟釀 158
本格燒酎 164
日本茶 172
咖啡 184
氣泡礦泉水 190
附錄 196
 
附錄:我吃故我瘦 196
 
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