日本雲井窯—赤樂飯鍋(3合)雙人特惠組

【日本雲井窯—赤樂飯鍋(3合)】
容量:1600ml
尺寸:外徑26.5cm(含兩側握把),開口內徑19cm,高15.3cm(含蓋)
商品重量:3.16kg(含蓋),2.36kg(不含蓋)

【日本AWASAKA美濃燒—飯碗(百丸)】
尺寸:直徑11cm,高6cm

【日本AWASAKA美濃燒—平碟(藍格)】
尺寸:直徑9cm,高1.5cm

【日本AWASAKA美濃燒—長盤(點打)】
​尺寸:27.8cm x 11cm x 2.8cm

賣場編號 004243 | 商品編號 EBUN0207
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對日本料理人而言,若問何者是為日本土鍋界最響亮、也是最具至高代表意義的名字,不懷疑,定非信樂「雲井窯」莫屬。

雲井窯於西元1765年創立於日本京都伏見區,至今擁有超過兩百五十年的悠久歷史。二戰後,遷至滋賀縣甲賀市信樂町(舊雲井村)築窯,並命名為「雲井窯」,現由第九代傳人中川一邊陶當家。以數百年來積累的技藝與經驗為雄厚基礎,1980年代起,中川一邊陶與京都老鋪料亭合作,全新投入土鍋的研究,反覆嘗試能夠煮出最棒米飯的土鍋。

雲井窯鍋擁有「會呼吸的土鍋」之稱譽,此美名來自於製作土鍋的黏土,以精選的土料儲放在專門石屋中靜置熟成20年以上,並鑿井引入山泉水,使黏土充分吸收水份維持其濕度,水中的細菌有助於黏合土料,經過專人反覆踩踏,仔細調整其硬度和黏性,終於成為可耐受高溫、結實的黏土。

用此這種特別培養過的黏土所製作的土鍋,具有出色的延展性,一般土鍋放在火上燒會略為膨脹因此容易破裂,但雲井窯的土鍋不會膨脹,對於溫度的耐受度極佳,相當堅固耐用。

此外,雲井窯另一個不同之處在於,被陶藝界視為夢幻技法的全鍋上釉技術。雲井窯以其獨門開創的技法,只利用幾根細棒支撐使土鍋懸空,讓鍋具內外與底部完整上釉,大大改善了過去土鍋常被詬病、未上釉處容易沾粘米粒的缺點,大幅提昇使用意願與清洗維護的方便性。

雲井窯土鍋凝聚數百年來眾代高超手藝,每只皆為全手工打造而成,頂尖的優異品質使其成為日本最高檔餐廳、旅館爭相指定採用的品牌,從一流餐廳到一般家庭,皆成為雲井窯的忠實擁護者。但由於製作期相當長,訂製後需等上6∼8個月才能到手,十分難得珍貴,是料理人此生必定要有一只的夢幻逸品!

這款「日本雲井窯—赤樂飯鍋(3合)雙人特惠組」,內容物包含赤樂飯鍋(3合)×1、AWASAKA美濃燒的飯碗(百丸)×2、平碟(藍格)×2及長盤(點打)×1。

赤樂飯鍋是專為炊飯而生的雲井窯土鍋,搭配精緻溫潤的飯碗、平碟以及長盤,能夠完美地盛裝不同菜餚,在餐桌上的形成極致雅致。

商品內容:

【日本雲井窯—赤樂飯鍋(3合)】
溫暖喜氣的赤紅色釉料,饒富日式和雅風情。鍋體較一般土鍋厚2∼3倍,蓄熱與保溫效果特別出色,底部刻意製成粗糙的表面,使受熱面積加倍,圓肚形狀的側面,是為了下方熱源能夠360度加熱米飯,使稻米香甜充分散發出來!

由於全鍋上釉,因此不需特別開鍋,本鍋具適用於瓦斯爐、電陶爐、黑晶爐(電磁爐、IH爐、微波爐、烤箱除外);初次使用時只須清洗乾淨,並依下方建議煮飯方式,即可炊煮出粒粒晶瑩、香甜軟糯的美味米飯。

【日本AWASAKA美濃燒—飯碗(百丸)】
形體圓潤飽滿、手感輕巧。碗身以帶有自然深淺變化的鈷藍色為底,搭配不規則的白色圓圈,素樸活潑且饒富趣味。於口緣處刷上自然流動感的藍色釉料,更顯灑脫率意。11cm的直徑與6cm的深度(碗中心),當作飯碗、湯碗都很適合,隨性的復古之美令人著迷!

【日本AWASAKA美濃燒—平碟(藍格)】
輕巧的淺碟造型,堆疊收納十分方便。盤面上的鈷藍格紋與白色線條相互交錯,沉穩低調的風格能輕易搭配其他食器,細看其中釉色帶有自然的深淺變化,優雅又不失生命力。9cm的直徑與1.5cm的深度,適合盛裝小點、漬物,當醬料碟使用也剛剛好。

【日本AWASAKA美濃燒—長盤(點打)】
手感踏實沉穩,單手拿取毫不費力。盤面上靛藍色與咖啡色圓點相映,素樸中略顯生動俏皮,擺放在餐桌上,讓用餐心情更加愉悅輕鬆;27.8cm的長度與2.8cm的深度(盤中心),適合盛裝冷盤、涼拌菜、蛋糕點心,或是玉子燒、魚類等形狀修長的食物,也能為餐桌擺盤帶來多樣變化。

【日本雲井窯—赤樂飯鍋(3合)】
鍋具標示
 尺寸  ①外部高度(含蓋):16.1cm
 ②外部高度(不含蓋):14.7cm
 ③容器深度:8.5cm
 ④容器開口內徑:16cm
 ⑤容器底部寬度:14cm
 ⑥容器含手把總長度:24.3cm
 容量  1600ml
 重量(含蓋/不含蓋)  3150g / 2300g
 產地  日本
 適用爐具  瓦斯爐、黑晶爐
 不適用爐具  IH爐、微波爐
 注意事項  不適用於洗碗機。


















【日本AWASAKA美濃燒—飯碗(百丸)】
尺寸:直徑11cm,高6cm

【日本AWASAKA美濃燒—平碟(藍格)】
尺寸:直徑9cm,高1.5cm

【日本AWASAKA美濃燒—長盤(點打)】
尺寸:27.8cm x 11cm x 2.8cm
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