PEKOE點心坊—PEKOE×在欉紅:絕對草莓

淨重:130g±4.5%
保存方式:開封後請冷藏並盡快食用完畢

賣場編號 004026 | 商品編號 FTJAM0021
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由PEKOE攜手擅長傳遞果物醇熟韻味的「在欉紅」果醬品牌,合作開發的「PEKOE × 在欉紅—絕對果醬系列」首批力作,全新甜蜜上市!
 
福爾摩沙素有水果王國的盛名,為了發掘在地時旬鮮果的無邊魅力,PEKOE創辦人葉怡蘭在「絕對果醬系列」提出了一個獨闢蹊徑的顛覆概念:跳脫果醬世界過往常見取不同果物素材相互搭配、或是標榜單一產地品種的作法,改以擷取同一水果家族裡不同成員的鮮明與美味個性,例如「絕對柑橙」果醬選用了台灣柑橘家族常見的茂谷柑、佛利蒙及原生種的台灣香檬,「絕對草莓」果醬裡則裝進了本產的豐香、蜜香、優雪等三種草莓,試圖找出1+1絕對大於2的層次疊加豐盈香甜與品嘗樂趣。
 
如何在新搭配與完美比例之間達到最佳平衡?創立於2008年的台灣在地品牌「在欉紅」,行政主廚楊豐旭畢業於台大園藝所,農學的專業背景,讓他更懂得如何掌握台灣水果的特色,作為共同追求究極美味的合作夥伴再合適不過!於是,由PEKOE與「在欉紅」團隊經過無數次反覆測試、往返討論調整所完成的「絕對果醬系列」,嚴選完熟時序各異同一科類、不同品種的台灣水果,以精準火候手工熬製成恰到好處的明媚艷色、鮮亮果香與均衡韻味,在每一口個性沛然清晰的滋味中,充分展現對於不同風味的結構層次、香氣表現與酸甜比例的追求。
 
獻給喜歡台灣水果獨特風味者的「PEKOE × 在欉紅—絕對果醬系列」,僅需淺嘗一口,瓶罐中四季不同時節裡壘纍結實的甜蜜,於唇舌間凝粹相遇為不思議的絕對,綻放展開一趟驚豔的台灣風土之旅。


草莓,是許多甜點不可或缺的要角,而台灣草莓在品質和栽培技術均屬上乘。這款「絕對草莓」果醬作為新系列的主打款,精心選用在地本產的豐香、蜜香、優雪等三種草莓,以1:1:1的比例,層層建構出飽滿層次與滋味,嘗得到草莓果肉與原粒果實的茜紅香甜,彷彿凝粹了一整個春季的明媚陽光與微風細雨。
 
細細品味之際,「絕對草莓」完美結合了細緻甜美以及奔放豔色,特別的是,揉於馥郁悠揚滋味中那一抹不容錯過的明亮清酸,竟是來自尚未成熟的豐香草莓綠果!原來,在團隊溝通討論的過程中,PEKOE創辦人葉怡蘭大膽提出以豐香未熟果作為酸度來源的建議,在欉紅行政主廚楊豐旭遂以此發想,將三種完熟草莓與未熟果合而創作出嬌媚嫵媚又不失鮮明個性的多重層次與風味輪廓,讓味覺也隨之繽紛欣悅不已!
 


使用上,可抹麵包、餅乾或佐優格,感受最直接甜美的風味;或可搭配Brie、Camembert等軟質白黴起司,感受濃厚乳香經甜美莓果滋味柔化的絕妙體驗;果醬亦可加入阿薩姆、台茶18號等茶飲中,即為簡易版水果茶;又或舀上適量果醬加入氣泡水與新鮮香草,調製一杯沁心冰涼的果味調飲……隨性又自在的搭配品嘗,皆能串接起「絕對草莓」帶來的極致美妙體驗。
成分:草莓、冰糖、海藻糖、檸檬、海藻膠
產地:台灣
淨重:130g±4.5%
保存方式:開封後請冷藏並盡快食用完畢
保存期限:18個月
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