PEKOE熟肉室—台灣黑豬厚切培根(350g以上)

商品重量:350g(350g~399g)
保存方式:冷藏(亦可冷凍保存,提醒您,收到貨後請立即放入冰箱保存。)

注意事項:因厚切培根是以五花肉全肉切分,故每塊培根的重量、樣貌都不盡相同,此商品重量範圍從350g~399g不等,訂購後採隨機出貨恕無法指定。

賣場編號 003644 | 商品編號 FTPIC0203
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秉持「台灣肉品、台灣製作」的PEKOE熟肉室,又一力作——「台灣黑豬厚切培根」限量登場!

在台灣,要生產出道地的歐式熟肉品,由於溫度、濕度等條件都不同,製作上相對不易,須模擬歐洲當地環境的氣溫變化,從佈菌、控溫、控濕上,透過一連串精密的計算,確保肉品達到最佳的風乾熟成,直至香氣、滋味、口感均臻於完美後,方可包裝出廠。

本款「台灣黑豬厚切培根」,不使用豬肋排邊料重組黏合,而是以豬五花全肉製作。選用飼養期長達9個月,食用胡蘿蔔、地瓜等天然食材的台灣黑豬五花肉,純蔬食飼養下的豬隻,因生長期較長,自然保有無與倫比的風味;口感不但清甜且無腥羶味,鮮甜的肉質具有雪花般分布的肌理,口感柔嫩多汁。

不僅肉源講究,製程也相當繁瑣。有別於現代加工廠為求快速入味注射滷汁再煙燻加熱的製法,遵循傳統工序耗時製作,先抹上鹽與香料醃製一週,並在低溫乾燥的環境下風乾一週,以增添熟成風味,最後再以天然櫸木、橡木低溫煙燻而成。耗時超過半個月所製作的培根,散發馥郁煙燻氣息,香氣層次豐富,令人再三回味。

本款厚切培根特別以低鹽方式製作,鹹度自然,特別適合厚切單吃,解凍後,稍微熱鍋,開中火煎至表面微黃即可享用。一口咬下,可以感受到讓人驚奇的咬感,滋味上則是滿滿的豐腴脂香及煙燻氣息,越嚼越香越過癮!用途寬廣多元,可以切條、切丁、切片使用,加入義大利麵、凱撒沙拉、烤蛋料理等。尤其是經典的義式培根蛋黃麵(Carbonara),相較於薄的培根,使用厚切培根才夠味!




注意事項:因厚切培根是以整塊豬五花切分,故每塊厚切培根的重量、樣貌都不盡相同,此商品重量範圍從350g~399g不等,訂購後採隨機出貨恕無法指定。
商品重量:350g(350g~399g)
商品成分:成分:黑豬豬肉(台灣)、鹽、大蒜、黑胡椒、芫荽籽、芥末籽、西班牙紅椒、多香果、亞硝酸鹽、異抗壞血酸鈉(維生素C)
保存方式:冷藏(亦可冷凍保存,提醒您貨到立即放入冰箱,開封後請盡快食用完畢)
保存期限:冷藏2℃以下60天
商品產地:台灣
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