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台灣藤舍牧業—竹地雞內臟組(雞肝X2包+雞胗X2包+雞心X2包)

商品內容:
雞肝,500g±15g×2
雞胗,500g±15g×2
雞心,250g±9g×2

寄送方式:
竹地雞採預購再統一分切、寄送,每週二中午12:00前成立訂單並完成付款者,將於當週5天內由廠商統一出貨,如遇例假日順延一天。

運費計算方式:
本島單筆滿2000元免運費,未達2000元則須付160元運費;離島單筆運費統一為260元,無免運門檻(離島運費提醒,因單筆訂單未滿2000元系統僅會自動收取160元運費,訂單完成後PEKOE將以email發送運費差額100元刷卡連結至您所屬帳號信箱。滿2000元則會發送運費260元刷卡連結。待您完成付款將盡快為您安排出貨。)

賣場編號 003432 | 商品編號 FTPIC0197
網購價
NT. 900
數量
在桃園縣新屋鄉的鄉村小路上有一家超過40年歷史的養雞場,農家子弟張何男與太太李純菁於2011年返鄉承接後,以父親之名創立「藤舍牧業」。所飼養的「竹地雞」雞種起源於竹北,為桃竹苗一帶客家人吃的雞,是以純土雞與歐洲雞交配混種所孕育出的獨特品種「竹北仿土雞」,新竹在地特色地方雞,故命名為「竹地雞」。
 
竹地雞的特色為皮下油脂豐厚均勻、肉質緊實彈牙、雞肉纖維細緻。長達16周以上的足齡飼養,讓竹地雞的風味隨著時間累積,形成豐富脂肪與香濃雞味,絕佳風味廣受眾多老饕、星級餐廳主廚們的讚賞與青睞。隨著客家養雞文化的消逝以及飼養竹地雞的雞農日漸減少,「藤舍牧業」背負著延續客家養雞文化、保留住特殊品種的使命,以竹地雞的極致之味淬練發揚出更精緻動人的美食文化風貌。
為了提供PEKOE朋友們穩定、優質且美味絕頂的居家常備雞肉,PEKOE與藤舍牧業合作,精心規劃各式常態上架、獨立冷凍配送的竹地雞生鮮組合,皆是一般家庭料理中的主要部位,另還有店鋪限定、冷藏販售的「雞婆蛋」與「溫體全雞」。
 
經12周圈地放養精心培育,再以油脂豐富的亞麻仁籽等非基改穀物餵養4周肥育後,長成雞味飽滿、雞香醇郁、雞脂清香,雞肉彈滑細緻中透著結實咬勁的頂級竹地雞!


藤舍牧業將竹地雞圈地放養於低密度的雞舍,為確保雞隻擁有足夠活動空間,在可以容納2700隻雞的雞舍裡僅飼養著約1500隻的竹地雞,於雞舍外圈出自然綠地,讓雞隻可以自由進出活動。
 
此外,藤舍牧業對於肉品風味成敗的關鍵要素——飼料,更是下足功夫!在雞隻經過12周熟成期進入4周增肥時期開始累積脂肪時,以親自調配的純植物飼料餵養,嚴選非基改的小麥、玉米、碎米等優質穀物、野草、富含好油脂的亞麻仁籽、以及南瓜籽榨油後的油粕飼養,不添加魚粉等動物性蛋白質,造就竹地雞無與倫比的純淨風味。
 


經16周飼養的「竹地雞」重達2.5公斤左右,身形健壯、毛色光亮,飼養時間是白肉雞的3倍、珍珠雞、黑羽土雞的1.5至2倍,造就其香濃雞味與甘甜滋味、肉質細致,大量活動使雞肉更富彈性,帶有比土雞更富嚼感卻不硬柴的口感。竹地雞烹調成料理後,雞味飽滿純淨、雞隻清香四溢,每一口都嘗得到豐富鮮醇肉汁,令人深深陶醉。

 

這款產地直送的「內臟組」,包括雞肝2包、雞胗2包、雞心2包所組成。以嚴選飼料餵養、風味純淨的竹地雞,不僅肉質彈牙細緻,內臟純淨無雜質的風味.更是令人驚艷!

料理上,風味乾淨醇厚的「雞肝」,僅以乾煎就能呈現食材原始的純淨滋味,也很適合炒、滷等烹調方式;「雞胗」用炒的口感清脆爽口,用滷的口感軟Q彈牙;軟Q中帶有些微嚼勁的「雞心」,不論煎、炒、烤、滷都很合適,還可汆燙後加入藥材醃漬成風味迷人的醉雞心。若以蒜頭、辣椒、蔥段等辛香料爆炒雞內臟,就能做出一道爽口開胃的下酒菜。搭配酸白菜、薑絲去炒,就能做出風味多層次的噴香料理。亦或是將雞內臟以滷汁滷製,就能做出十足下飯的特色滷味。
 
保存、使用建議:收到雞肉後建議盡快食用,因風味、甜度會隨著時間流失掉,且冷凍太久會有冰晶產生,讓雞肉口感變差。雞肉、內臟在烹煮前無須用水清洗、汆燙,以免雞肉風味、甜味流失。


雞肝


雞胗


雞心
【竹地雞雞肝】
商品產地:桃園新屋
商品重量:500g±15g×2
保存期限:1年
保存方法:未開封-18℃冷凍保存。
 
【竹地雞雞胗】
商品產地:桃園新屋
商品重量:500g±15g×2
保存期限:1年
保存方法:未開封-18℃冷凍保存。
 
【竹地雞雞心】
商品產地:桃園新屋
商品重量:250g±9g×2
保存期限:1年
保存方法:未開封-18℃冷凍保存。
酒類商品
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2. 單次購買常溫商品1200元(含)以上,可享免常溫運費之優惠;未達1200元者,酌收運費100元。
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