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台灣藤舍牧業—竹地雞內臟組（雞肝X2包+雞胗X2包+雞心X2包）
品牌介紹 :
在桃園縣新屋鄉的鄉村小路上有一家超過40年歷史的養雞場，農家子弟張何男與太太李純菁於2011年返鄉承接後，以父親之名創立「藤舍牧業」。所飼養的「竹地雞」雞種起源於竹北，為桃竹苗一帶客家人吃的雞，是以純土雞與歐洲雞交配混種所孕育出的獨特品種「竹北仿土雞」，新竹在地特色地方雞，故命名為「竹地雞」。
竹地雞的特色為皮下油脂豐厚均勻、肉質緊實彈牙、雞肉纖維細緻。長達16周以上的足齡飼養，讓竹地雞的風味隨著時間累積，形成豐富脂肪與香濃雞味，絕佳風味廣受眾多老饕、星級餐廳主廚們的讚賞與青睞。隨著客家養雞文化的消逝以及飼養竹地雞的雞農日漸減少，「藤舍牧業」背負著延續客家養雞文化、保留住特殊品種的使命，以竹地雞的極致之味淬練發揚出更精緻動人的美食文化風貌。
竹地雞的特色為皮下油脂豐厚均勻、肉質緊實彈牙、雞肉纖維細緻。長達16周以上的足齡飼養，讓竹地雞的風味隨著時間累積，形成豐富脂肪與香濃雞味，絕佳風味廣受眾多老饕、星級餐廳主廚們的讚賞與青睞。隨著客家養雞文化的消逝以及飼養竹地雞的雞農日漸減少，「藤舍牧業」背負著延續客家養雞文化、保留住特殊品種的使命，以竹地雞的極致之味淬練發揚出更精緻動人的美食文化風貌。
為了提供PEKOE朋友們穩定、優質且美味絕頂的居家常備雞肉，PEKOE與藤舍牧業合作，精心規劃各式常態上架、獨立冷凍配送的竹地雞生鮮組合，皆是一般家庭料理中的主要部位，另還有店鋪限定、冷藏販售的「雞婆蛋」與「溫體全雞」。
經12周圈地放養精心培育，再以油脂豐富的亞麻仁籽等非基改穀物餵養4周肥育後，長成雞味飽滿、雞香醇郁、雞脂清香，雞肉彈滑細緻中透著結實咬勁的頂級竹地雞！
藤舍牧業將竹地雞圈地放養於低密度的雞舍，為確保雞隻擁有足夠活動空間，在可以容納2700隻雞的雞舍裡僅飼養著約1500隻的竹地雞，於雞舍外圈出自然綠地，讓雞隻可以自由進出活動。
此外，藤舍牧業對於肉品風味成敗的關鍵要素——飼料，更是下足功夫！在雞隻經過12周熟成期進入4周增肥時期開始累積脂肪時，以親自調配的純植物飼料餵養，嚴選非基改的小麥、玉米、碎米等優質穀物、野草、富含好油脂的亞麻仁籽、以及南瓜籽榨油後的油粕飼養，不添加魚粉等動物性蛋白質，造就竹地雞無與倫比的純淨風味。
經16周飼養的「竹地雞」重達2.5公斤左右，身形健壯、毛色光亮，飼養時間是白肉雞的3倍、珍珠雞、黑羽土雞的1.5至2倍，造就其香濃雞味與甘甜滋味、肉質細致，大量活動使雞肉更富彈性，帶有比土雞更富嚼感卻不硬柴的口感。竹地雞烹調成料理後，雞味飽滿純淨、雞隻清香四溢，每一口都嘗得到豐富鮮醇肉汁，令人深深陶醉。
這款產地直送的「內臟組」，包括雞肝2包、雞胗2包、雞心2包所組成。以嚴選飼料餵養、風味純淨的竹地雞，不僅肉質彈牙細緻，內臟純淨無雜質的風味．更是令人驚艷！
料理上，風味乾淨醇厚的「雞肝」，僅以乾煎就能呈現食材原始的純淨滋味，也很適合炒、滷等烹調方式；「雞胗」用炒的口感清脆爽口，用滷的口感軟Q彈牙；軟Q中帶有些微嚼勁的「雞心」，不論煎、炒、烤、滷都很合適，還可汆燙後加入藥材醃漬成風味迷人的醉雞心。若以蒜頭、辣椒、蔥段等辛香料爆炒雞內臟，就能做出一道爽口開胃的下酒菜。搭配酸白菜、薑絲去炒，就能做出風味多層次的噴香料理。亦或是將雞內臟以滷汁滷製，就能做出十足下飯的特色滷味。
保存、使用建議：收到雞肉後建議盡快食用，因風味、甜度會隨著時間流失掉，且冷凍太久會有冰晶產生，讓雞肉口感變差。雞肉、內臟在烹煮前無須用水清洗、汆燙，以免雞肉風味、甜味流失。
雞肝
雞胗
雞心
經12周圈地放養精心培育，再以油脂豐富的亞麻仁籽等非基改穀物餵養4周肥育後，長成雞味飽滿、雞香醇郁、雞脂清香，雞肉彈滑細緻中透著結實咬勁的頂級竹地雞！
藤舍牧業將竹地雞圈地放養於低密度的雞舍，為確保雞隻擁有足夠活動空間，在可以容納2700隻雞的雞舍裡僅飼養著約1500隻的竹地雞，於雞舍外圈出自然綠地，讓雞隻可以自由進出活動。
此外，藤舍牧業對於肉品風味成敗的關鍵要素——飼料，更是下足功夫！在雞隻經過12周熟成期進入4周增肥時期開始累積脂肪時，以親自調配的純植物飼料餵養，嚴選非基改的小麥、玉米、碎米等優質穀物、野草、富含好油脂的亞麻仁籽、以及南瓜籽榨油後的油粕飼養，不添加魚粉等動物性蛋白質，造就竹地雞無與倫比的純淨風味。
經16周飼養的「竹地雞」重達2.5公斤左右，身形健壯、毛色光亮，飼養時間是白肉雞的3倍、珍珠雞、黑羽土雞的1.5至2倍，造就其香濃雞味與甘甜滋味、肉質細致，大量活動使雞肉更富彈性，帶有比土雞更富嚼感卻不硬柴的口感。竹地雞烹調成料理後，雞味飽滿純淨、雞隻清香四溢，每一口都嘗得到豐富鮮醇肉汁，令人深深陶醉。
這款產地直送的「內臟組」，包括雞肝2包、雞胗2包、雞心2包所組成。以嚴選飼料餵養、風味純淨的竹地雞，不僅肉質彈牙細緻，內臟純淨無雜質的風味．更是令人驚艷！
料理上，風味乾淨醇厚的「雞肝」，僅以乾煎就能呈現食材原始的純淨滋味，也很適合炒、滷等烹調方式；「雞胗」用炒的口感清脆爽口，用滷的口感軟Q彈牙；軟Q中帶有些微嚼勁的「雞心」，不論煎、炒、烤、滷都很合適，還可汆燙後加入藥材醃漬成風味迷人的醉雞心。若以蒜頭、辣椒、蔥段等辛香料爆炒雞內臟，就能做出一道爽口開胃的下酒菜。搭配酸白菜、薑絲去炒，就能做出風味多層次的噴香料理。亦或是將雞內臟以滷汁滷製，就能做出十足下飯的特色滷味。
保存、使用建議：收到雞肉後建議盡快食用，因風味、甜度會隨著時間流失掉，且冷凍太久會有冰晶產生，讓雞肉口感變差。雞肉、內臟在烹煮前無須用水清洗、汆燙，以免雞肉風味、甜味流失。
雞肝
雞胗
雞心
【竹地雞雞肝】
商品產地：桃園新屋
商品重量：500g±15g×2
保存期限：1年
保存方法：未開封-18℃冷凍保存。
【竹地雞雞胗】
商品產地：桃園新屋
商品重量：500g±15g×2
保存期限：1年
保存方法：未開封-18℃冷凍保存。
【竹地雞雞心】
商品產地：桃園新屋
商品重量：250g±9g×2
保存期限：1年
保存方法：未開封-18℃冷凍保存。
商品產地：桃園新屋
商品重量：500g±15g×2
保存期限：1年
保存方法：未開封-18℃冷凍保存。
【竹地雞雞胗】
商品產地：桃園新屋
商品重量：500g±15g×2
保存期限：1年
保存方法：未開封-18℃冷凍保存。
【竹地雞雞心】
商品產地：桃園新屋
商品重量：250g±9g×2
保存期限：1年
保存方法：未開封-18℃冷凍保存。
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