PEKOE熟肉室—台灣黑豬金華火腿(無骨,1年熟成,300g以上)


商品重量:300g(300g~349g)
保存方式:冷藏(亦可冷凍保存,提醒您,收到貨後請立即放入冰箱保存。)

注意事項:因金華火腿是整支火腿去做切分,故每塊火腿的重量、樣貌都不盡相同,此商品重量範圍從300g~349g不等,訂購後採隨機出貨恕無法指定。

賣場編號 003368 | 商品編號 FTPIC0187
網購價
NT. 550
數量
秉持著「台灣肉品、台灣製作」的PEKOE熟肉室,耗時一年熟成的強檔力作——「黑豬金華火腿」極限量登場!
 
金華火腿,是以鹽醃製,經風乾、發酵等工序,花費數個月逐漸熟成的熟豬腿肉,擁有獨特濃烈的香氣與風味,是世界三大火腿之一!同時也是製作中式高湯、上湯(粵菜中的頂級高湯)不可或缺的食材。
 
PEKOE的黑豬金華火腿選用飼養期長達12至15個月、食用胡蘿蔔等天然食材,肉品風味清甜且無腥羶味的優質台灣黑豬,取其肌理細緻、肉質柔軟的後腿部位,以產自比利時鹹味圓潤、餘韻回甘的海鹽醃漬,耗時一年熟成,使胺基酸緩緩分解成香氣馥郁、風味絕佳的火腿。
 
製法上相當繁複費工,經清洗、修整、鹽漬、滲透、上菌、風乾,過程中須仰賴專業職人時刻注意環境的濕度與溫度調整,還得適時補菌,才能將肉品均勻脫水,避免壞菌在風乾過程中進入火腿中;最後確保肉品達到最佳的風乾熟成,再將一整隻金華火腿分切成「火塊」和「火骨」兩種部位才算大功告成。
 
此款「黑豬金華火腿(無骨)」,為金華火腿中用途較廣、適合用於烹調各式菜餚與湯品的「火塊」部位,油花分布均勻,帶有粉嫩赤紅色澤,香氣濃郁高雅。值得一提的是,PEKOE這款金華火腿不尚傳統口味濃鹹,採減鹽製法,烹調前無須經過前置處理,沖一下即可入菜提鮮。入菜後鮮甜腴美的香氣與馥郁甘美的滋味款款流露,展現出上好肉品純淨、無雜質的絕佳風味,適合拿來燉湯、做菜飯、燒豆腐、炒菜炒菇,或切薄片做成蜜汁火腿也很好味迷人。
 
火腿拆封後若未一次使用完畢,可將金華火腿密封包起冷凍保存,並在七日中使用完畢,才能將火腿最佳風味完整留存。

注意事項:因金華火腿是整支火腿去做切分,故每塊火腿的重量、樣貌都不盡相同,此商品重量範圍從300g~349g不等,訂購後採隨機出貨恕無法指定。
商品成份:黑豬後腿肉(台灣)、鹽、亞硝酸鹽、異抗壞血酸鈉(維生素C)。
商品重量:300g
保存期限:保存12個月。
保存方式:冷藏(亦可冷凍保存,提醒您,收到貨後請立即放入冰箱保存。)
商品產地:台灣。
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