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PEKOE點心坊—玫瑰荔枝覆盆子牛軋糖
「PEKOE點心坊」精心研發企畫、向甜點大師Pierre Herme（皮埃爾·艾爾梅）致敬的精品級力作「玫瑰荔枝覆盆子牛軋糖」、「焦糖海鹽巧克力牛軋糖」！
以Pierre Herme甜點生涯中的招牌風味配方做為發想——融合玫瑰、荔枝和覆盆子的「Ispahan」，以及「焦糖海鹽巧克力」，嚴選PEKOE食材製作，歷經數月的研發、調整，針對原料來源、比例配方均有所講究，且製程完全未添加人工化學調味、防腐劑、固化劑，重現出我們心中的經典法式風味牛軋糖。
本款「玫瑰荔枝覆盆子牛軋糖」的創作靈感來自Pierre Herme使用玫瑰、荔枝、覆盆子交織創作、充滿果香與花香的「Ispahan」口味。這次，PEKOE以此法式甜點的經典配方來製作牛軋糖，選用來自台灣彰化八卦山區所產的「糯米荔枝乾」、南投埔里有機可食用的玫瑰花瓣、具酸度的覆盆子、爽口的杏仁、法國諾曼第的奶油，重新詮釋在甜點界中極具代表性的口味。
製程上，首先將杏仁進行烘烤，再將麥芽糖、海藻糖、鹽熬煮至冒泡，接著將切碎的荔枝乾和覆盆子，以及玫瑰花瓣、奶油等食材與糖漿均勻混合，最後進行裁切。玫瑰花瓣一遇高溫易萎縮須把握時間製作，全仰仗師傅的多年功力多次調整牛軋糖的比例、配方，才得以呈現出最佳風味。
糖體色澤白中透粉相當誘人，甜度適中、不黏牙，荔枝果乾口感綿密而彈牙，在香甜溫潤的荔枝果味和覆盆子嫵媚的微酸之中，洋溢著舒雅柔美的玫瑰花香。小小一顆糖有著如此悠揚、飽滿、多元的層次，令人驚艷不已！
本款牛軋糖採用透明包裝，讓人能一眼看見用料實在扎實的牛軋糖樣貌。
【關於主要食材—PEKOE精選台灣本產糯米荔枝乾】
選用產自台灣中部、彰化八卦山區所產糯米荔枝製作而成。每年6∼7月時節採收，再經道道工序後，接著放置於中台灣的烈日下曝曬三天以上，再以人工修剪除去多餘枝葉，最後進行長達72小時以上的烘烤工序，完整封存住糯米荔枝的天然風味！品嚐時，可以感受到果香濃馥、口感綿細，滋味香甜溫潤，餘韻悠長芬芳，令人忍不住一顆接一顆，欲罷不能！
注意事項：因未添加固化劑，建議收到牛軋糖後請盡速放置冰箱冷藏，以免牛軋糖因溫度因素變形。
以Pierre Herme甜點生涯中的招牌風味配方做為發想——融合玫瑰、荔枝和覆盆子的「Ispahan」，以及「焦糖海鹽巧克力」，嚴選PEKOE食材製作，歷經數月的研發、調整，針對原料來源、比例配方均有所講究，且製程完全未添加人工化學調味、防腐劑、固化劑，重現出我們心中的經典法式風味牛軋糖。
本款「玫瑰荔枝覆盆子牛軋糖」的創作靈感來自Pierre Herme使用玫瑰、荔枝、覆盆子交織創作、充滿果香與花香的「Ispahan」口味。這次，PEKOE以此法式甜點的經典配方來製作牛軋糖，選用來自台灣彰化八卦山區所產的「糯米荔枝乾」、南投埔里有機可食用的玫瑰花瓣、具酸度的覆盆子、爽口的杏仁、法國諾曼第的奶油，重新詮釋在甜點界中極具代表性的口味。
製程上，首先將杏仁進行烘烤，再將麥芽糖、海藻糖、鹽熬煮至冒泡，接著將切碎的荔枝乾和覆盆子，以及玫瑰花瓣、奶油等食材與糖漿均勻混合，最後進行裁切。玫瑰花瓣一遇高溫易萎縮須把握時間製作，全仰仗師傅的多年功力多次調整牛軋糖的比例、配方，才得以呈現出最佳風味。
糖體色澤白中透粉相當誘人，甜度適中、不黏牙，荔枝果乾口感綿密而彈牙，在香甜溫潤的荔枝果味和覆盆子嫵媚的微酸之中，洋溢著舒雅柔美的玫瑰花香。小小一顆糖有著如此悠揚、飽滿、多元的層次，令人驚艷不已！
本款牛軋糖採用透明包裝，讓人能一眼看見用料實在扎實的牛軋糖樣貌。
【關於主要食材—PEKOE精選台灣本產糯米荔枝乾】
選用產自台灣中部、彰化八卦山區所產糯米荔枝製作而成。每年6∼7月時節採收，再經道道工序後，接著放置於中台灣的烈日下曝曬三天以上，再以人工修剪除去多餘枝葉，最後進行長達72小時以上的烘烤工序，完整封存住糯米荔枝的天然風味！品嚐時，可以感受到果香濃馥、口感綿細，滋味香甜溫潤，餘韻悠長芬芳，令人忍不住一顆接一顆，欲罷不能！
注意事項：因未添加固化劑，建議收到牛軋糖後請盡速放置冰箱冷藏，以免牛軋糖因溫度因素變形。
商品重量：120g±4%
商品成分：麥芽糖、杏仁、海藻糖、砂糖、奶油、荔枝、覆盆子、蛋白粉、玫瑰花瓣、鹽。
保存期限：4個月
保存方式：冷藏。
商品產地：台灣。
食物過敏原標示：本產品含牛奶、蛋、堅果類等過敏原，請過敏體質者留意。
商品成分：麥芽糖、杏仁、海藻糖、砂糖、奶油、荔枝、覆盆子、蛋白粉、玫瑰花瓣、鹽。
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4. 如商品本身有任何瑕疵，請與客服中心連絡，並可於七日內辦理退換貨事宜。
客服中心
客服信箱：service@pekoe.com.tw
客服電話：02-2700-2890
服務時間：週一至週五，上午10:00～12:30，下午13:30～18:00
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