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台灣TERRA—環遊世界巧克力片裝組合

台灣TERRA—環遊世界巧克力片裝組合


商品重量:54g(6g × 9)
保存方式:存放於低於攝氏26度的陰涼乾燥處保存。

賣場編號 003141 | 商品編號 FBTWN0011
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「TERRA土然巧克力」成立於西元2021年3月,由曾在2018年ICA 世界巧克力大賽榮獲亞太區三銀、世界賽一銀一銅成績的楊豐旭(Danny Yang)所創立。楊豐旭(Danny Yang)擁有豐富紮實的閱歷與背景,曾於2014年創立巧克力品牌「九日風」,同時身為知名手工果醬品牌「在欉紅」的行政主廚。

「TERRA」一詞源自拉丁文,意指「大地」,希望生產的巧克力能帶給人們溫暖踏實、充滿生命力的感覺。「TERRA」品牌的核心理念是Bean-to-Bar,從可可豆的栽培與挑選、發酵、乾燥,到豆子的烘焙、研磨、倒模……等全由品牌一手包辦。對於每個製程環節毫不馬虎,致力於呈現可可豆本身的好風味,亦即可可豆品種、產地所賦予它的豐富香氣與細膩滋味。
 
此款組合為TERRA嚴選世界九大知名產區的可可豆製成,分別有:千里達、越南、秘魯、多明尼加、馬達加斯加、印度、哥倫比亞、台灣、坦尚尼亞產區。以9片6g的黑巧克力,詮釋出各個產區的風土滋味!
 
製程上,先剔除破碎或蟲蛀的可可豆,再以淺烘的方式減少可可豆水份。烘焙好的可可豆經過去殼、研磨、調溫、入模成形,製程須精準掌握時間和溫度,以調配出最適合展現產區巧克力原有風味與甜度平衡的70%完美比例。

本款「環遊世界巧克力片裝組合」,囊括九個可可豆產區所生產的九款片裝黑巧克力。搭配貼心附贈的巧克力風味輪介紹單張,帶您一步步領略各產區的特色與風味。以九款風味迥異,卻同樣美味的黑巧克力展開味蕾的世界之旅。

【產地風味說明】
 
千里達:選用來自加勒比海的島國千里達產ICS品系的可可豆製成,流露著自然清新的泥土與木質調氣息,還透著明媚的莓果芬芳。
 
越南:使用法國品牌ERITHAJ位於越南檳椥省(Ben Tre)的契作莊園所生產的可可豆製成。這款巧克力,擁有明顯的普洱、龍眼乾、香料芬芳,以及黑色莓果的些微酸度與堅果尾韻。
 
秘魯:選用秘魯Piura產區的古老特殊品種可可豆Gran Nativo Blanco製成。這款巧克力質地輕盈柔滑,散發著明顯的紅葡萄、優格和蜜餞的香氣,以及細緻優雅的收斂感。
 
多明尼加:使用多明尼加Zorzal莊園的可可豆製成。Zorzal莊園的可可豆品質十分優異,具有豐富風味、層次,帶有明顯的香料調性。這款巧克力帶有明顯的甜感和溫暖的香料氣息,以及黑李、糖蜜的韻致。
 
馬達加斯加:選用位於馬達加斯加東北方的Akesson莊園生產的可可豆製成,產區可可豆特色為明顯的柑橘和香草香氣。這款巧克力擁有細緻的花果香氣,以及優雅鮮明的柑橘芳香、熟成水果風味。

印度:選用南印度Tamil Nadu區小農生產的可可豆製成,可可豆帶有香料、草本香氣。此款巧克力擁有近似番石榴、花生皮的收斂感,以及堅果、焦糖風味韻致。
 
哥倫比亞:嚴選來自哥倫比亞、被雨林環繞包圍的Meta產區所生產的頂級可可豆製成。發酵程度較高,黑橄欖風味。此款巧克力帶有近似黑橄欖、豆豉的特殊香氣,以及糖蜜、堅果韻味。
 
台灣:選用台灣屏東縣內埔鄉的泉明青果合作社生產的可可豆製成。綻放著溫潤迷人的木質氣息與香料感,間中隱隱透著獨特而深邃豐醇的昆布般鮮鹹,是非常有特色的一款。

坦尚尼亞:使用坦尚尼亞Kokoa Kamili產區生產的可可豆,以最自然的方式栽培,讓此款可可擁有鮮明特色。這款巧克力擁有近似紅色莓果般優雅宜人的酸度,以及檸檬、香茅的香氣,非常迷人。


商品成分:可可豆、可可脂、冰糖
商品重量:54g(6g × 9)
保存方式:存放於低於攝氏26度的陰涼乾燥處保存。
保存期限:18個月
過敏原資訊:本產品生產設備有生產堅果及花生製品,請過敏體質者留意。
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