台灣TERRA—秘魯巧克力BAR


商品重量:55g
保存方式:存放於低於攝氏26度的陰涼乾燥處保存。

賣場編號 003137 | 商品編號 FBTWN0007
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「TERRA土然巧克力」成立於西元2021年3月,由曾在2018年ICA 世界巧克力大賽榮獲亞太區三銀、世界賽一銀一銅成績的楊豐旭(Danny Yang)所創立。楊豐旭(Danny Yang)擁有豐富紮實的閱歷與背景,曾於2014年創立巧克力品牌「九日風」,同時身為知名手工果醬品牌「在欉紅」的行政主廚。

「TERRA」一詞源自拉丁文,意指「大地」,希望生產的巧克力能帶給人們溫暖踏實、充滿生命力的感覺。「TERRA」品牌的核心理念是Bean-to-Bar,從可可豆的栽培與挑選、發酵、乾燥,到豆子的烘焙、研磨、倒模……等全由品牌一手包辦。對於每個製程環節毫不馬虎,致力於呈現可可豆本身的好風味,亦即可可豆品種、產地所賦予它的豐富香氣與細膩滋味。
 
 主調︰葡萄果香 

選用秘魯Piura產區的古老特殊品種可可豆Gran Nativo Blanco製成,色澤相較於一般可可豆淺,故有白豆之稱。這款可可豆,有明顯的葡萄香氣和明亮果酸。
 
製程上,先剔除破碎或蟲蛀的可可豆,再以淺烘的方式減少可可豆水份。烘焙好的可可豆經過去殼、研磨、調溫、入模成形,製程須精準掌握時間和溫度,以調配出最適合展現產區巧克力原有風味與甜度平衡的70%完美比例。

此款「秘魯巧克力BAR」,因選用Gran Nativo Blanco這款可可脂含量較高的可可豆,造就其輕盈柔滑的質地,故而在產區黑巧克力特有的芳醇濃郁中,散發著明顯的紅葡萄、優格和蜜餞的香氣,以及細緻優雅的收斂感,如品嘗紅酒般令人陶醉不已!


商品成分:可可豆、可可脂、冰糖
商品重量:55g
保存方式:存放於低於攝氏26度的陰涼乾燥處保存。
保存期限:18個月
過敏原資訊:本產品生產設備有生產堅果及花生製品,請過敏體質者留意。
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