台灣威石東—Clairet W°3小威石東輕紅酒


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容量:750ml
酒精濃度:10.5%
適飲溫度:14~17℃


 

賣場編號 003080 | 商品編號 WN0037
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NT. 1500
台灣的葡萄釀酒文化興起於日治時代,從1950年至1966年間,在菸酒公賣局收購農民種植釀酒葡萄的推動下,全盛時期栽種面積可達5200公頃,以黑后和金香葡萄為主要品種。直至政府停止收購後,種植風氣逐漸式微,至今葡萄園縮減為不到40公頃。
 
西元2010年,由興農公司前董事長楊文彬創立「台灣威石東酒莊」,秉持對這片土地的熱愛與使命,決心投入台灣本地的葡萄酒釀造,以「土地與人」的真誠對待為理念,透過葡萄酒產業連結農民與大地,傳遞這塊島嶼的瑰麗風土與人文。

憑著這股信念,威石東團隊費盡心力,向美國著名的葡萄酒產地納帕谷(Napa Valley)專家取經,導入種植及釀造技術,屏除產能多的棚架式栽種法,引進產量少但能種出絕佳品質的直立式栽種法,過程中堅持不用除草劑、殺蟲劑,以草生栽培的方式讓土壤自然呼吸,嚴格執行高規格的樹冠管理,讓每串葡萄獲得充足的日照與通風,培育出優質健康的葡萄。目前威石東已擁有四座葡萄園,分別是南投埔里及彰化埔鹽的自有農場,以及彰化二林與台中后里的契作農場。

採收上,為確保風味成熟均衡,由一般的一年二收改為一年一收,且特別選在夜間時段進行,避免日照高溫導致葡萄提前發酵,從栽種到釀造,用自然方式引領葡萄本身原始純粹風味,淬鍊出台灣獨有的葡萄酒。上市以來,獲得台灣知名餐廳及飯店青睞,包括祥雲龍吟、天香樓、態芮、RAW、Akame、文華東方、亞都麗緻、萬豪酒店等皆指定其為佐餐酒,更榮獲2018年世界金融雜誌《World Finance》欽點為全世界13大「最佳新創酒莊」之一,及「Decanter世界葡萄酒大賽」與「英國IWC國際葡萄酒大賽」等獎項的高度肯定,引領台灣葡萄酒在國際間綻放耀眼光芒!

 
榮獲兩大國際葡萄酒賽事──「2021 New York International Wine Competition」銀牌、「2021 International Wine & Spirit Competition」銅牌的在地佳釀「威石東輕紅酒」,限量上市!

這款「Clairet W°3小威石東輕紅酒」為選用四種本產紅葡萄以黃金比例混釀而成的淡紅酒,分別為彰化二林45年老藤栽種的黑后葡萄、彰化大村的巨峰葡萄、台中后里的台中四號葡萄以及彰化二林的蜜紅葡萄。

黑后葡萄(Black Queen)為台灣主要的釀酒紅葡萄,果皮厚實且多汁,單寧明顯酸度高,洋溢著李子、青梅、烏梅等深色水果香氣;巨峰葡萄,外觀呈現紫黑色,果肉酸中帶甜,堪稱為台灣葡萄的代表;台中四號葡萄,為台中農改場花費多年育成的品種,果粒小外觀顏色較淡,酸度低擁有白葡萄、乾燥玫瑰的香氣;蜜紅葡萄,於1980年代初期從日本引進、由金香(Golden Muscat)與黑潮品種雜交培育而成,種植不易產量稀少,外觀呈鮮紅色澤,皮薄多汁,不僅甜度高、具有特殊的蜂蜜香氣,故又稱「香水葡萄」,被視為葡萄界的逸品。

黑后葡萄(Black Queen)


巨峰葡萄(Kyoho)


台中四號葡萄


蜜紅葡萄(Honey Red)


釀造上,首先於夜間手工採摘葡萄後,篩選出飽滿、無病害的優質葡萄,將80%果粒手工除梗破皮與20%整串果串,輕柔壓榨成汁,再經過野生酵母20℃低溫發酵、放置不銹鋼桶槽熟成8個月、微過濾製成。由四款紅葡萄混合製成的淡紅酒,洋溢著紅色漿果與花香,激盪出風味平衡的在地佳釀。
 
以台中四號葡萄提升酒液整體香氣,酒體柔和細緻,口感圓潤,流露出櫻桃、梅、李等紅色漿果氣息,以及黑后葡萄特有的野氣。尾韻帶有草本微苦調性,酸苦平衡的風味十分迷人。是一款活潑妍媚與東西料理都能搭配的餐桌百搭之釀,特別是與台式菜餚,或是中式烤雞、燒鴨、叉燒、燻鴨等料理都很對味。

產地:彰化大村、彰化二林、台中后里
葡萄品種:61%黑后、32%巨峰、5%台中四號、2%蜜紅。
容量:750ml
酒精濃度:10.5%
適飲溫度:14~17℃
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