台灣福灣—62% 台灣五號可可碎粒巧克力(保存期限:2022.4.6)


商品容量:45g
保存方式:請存放於16°C – 18°C 乾燥且無日曬處
 

賣場編號 003059 | 商品編號 FBTWN0004
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62% 台灣五號可可碎粒巧克力

2019 ICA 世界巧克力大賽 全球總決賽 銀牌 
2019 AOC 英國皇家學院巧克力大賽 銅牌 
2018 AOC 英國皇家學院巧克力大賽 金牌 
2017 ICA 世界巧克力大賽 全球總決賽 銅牌 
2017 ICA 世界巧克力大賽 亞太區 銀牌 



 
這款「62% 台灣五號可可碎粒巧克力 」,採用「世界最佳黑巧克力」的台灣一號為基底,神來一筆在巧克力表面均勻撒上烘烤後的可可原豆碎粒,巧妙融合出多重迷人的口感與香氣,加之台灣熱帶水果乾芬芳嫵媚綻放,令人傾倒!



製程上,將新鮮採收的可可果肉放進木桶發酵5~7天,之後充分日曬乾燥使含水率降到7.5%以下,再放置儲藏,有別於國外生產國僅放置倉庫保存,福灣採用真空儲藏法,有效掌控溫濕度避免變質,並靜置熟成半年至一年,接著將可可果肉烘烤再脫殼、研磨、調溫、塑型,最後撒上烘烤後的可可原豆碎粒並熟成兩週方大功告成。值得一提的是,過程中捨棄主流的160度以上的高溫烘烤方式,改以90度到150度間的低溫烘烤,因而能夠保留下可可豆的特殊風土之味。





一入口,展現鮮明的熱帶水果香氣,後段焦糖、堅果氣息餘韻繚繞,表面的可可碎粒在舌間慢慢化開,畫龍點睛增加了口感、香氣與層次,令人驚豔不已!


特別說明:隨著採收與發酵季節氣候變化,每批巧克力都會有些許風味差異,伴隨著熟成繼續發展,為正常現象。



 
商品容量:45g
商品成分:屏東可可膏、糖、可可碎粒、可可脂
保存期限:未開封兩年,開封後請於一年內盡速用完
保存方式:請存放於16°C – 18°C 乾燥且無日曬處
商品產地:台灣
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