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台灣威石東—WE by Weightstone Frizzante W°2微氣泡酒
品牌介紹 :
台灣的葡萄釀酒文化興起於日治時代，從1950年至1966年間，在菸酒公賣局收購農民種植釀酒葡萄的推動下，全盛時期栽種面積可達5200公頃，以黑后和金香葡萄為主要品種。直至政府停止收購後，種植風氣逐漸式微，至今葡萄園縮減為不到40公頃。
西元2010年，由興農公司前董事長楊文彬創立「台灣威石東酒莊」，秉持對這片土地的熱愛與使命，決心投入台灣本地的葡萄酒釀造，以「土地與人」的真誠對待為理念，透過葡萄酒產業連結農民與大地，傳遞這塊島嶼的瑰麗風土與人文。
憑著這股信念，威石東團隊費盡心力，向美國著名的葡萄酒產地納帕谷（Napa Valley）專家取經，導入種植及釀造技術，屏除產能多的棚架式栽種法，引進產量少但能種出絕佳品質的直立式栽種法，過程中堅持不用除草劑、殺蟲劑，以草生栽培的方式讓土壤自然呼吸，嚴格執行高規格的樹冠管理，讓每串葡萄獲得充足的日照與通風，培育出優質健康的葡萄。目前威石東已擁有四座葡萄園，分別是南投埔里及彰化埔鹽的自有農場，以及彰化二林與台中后里的契作農場。
採收上，為確保風味成熟均衡，由一般的一年二收改為一年一收，且特別選在夜間時段進行，避免日照高溫導致葡萄提前發酵，從栽種到釀造，用自然方式引領葡萄本身原始純粹風味，淬鍊出台灣獨有的葡萄酒。上市以來，獲得台灣知名餐廳及飯店青睞，包括祥雲龍吟、天香樓、態芮、RAW、Akame、文華東方、亞都麗緻、萬豪酒店等皆指定其為佐餐酒，更榮獲2018年世界金融雜誌《World Finance》欽點為全世界13大「最佳新創酒莊」之一，及「Decanter世界葡萄酒大賽」與「英國IWC國際葡萄酒大賽」等獎項的高度肯定，引領台灣葡萄酒在國際間綻放耀眼光芒！
西元2010年，由興農公司前董事長楊文彬創立「台灣威石東酒莊」，秉持對這片土地的熱愛與使命，決心投入台灣本地的葡萄酒釀造，以「土地與人」的真誠對待為理念，透過葡萄酒產業連結農民與大地，傳遞這塊島嶼的瑰麗風土與人文。
憑著這股信念，威石東團隊費盡心力，向美國著名的葡萄酒產地納帕谷（Napa Valley）專家取經，導入種植及釀造技術，屏除產能多的棚架式栽種法，引進產量少但能種出絕佳品質的直立式栽種法，過程中堅持不用除草劑、殺蟲劑，以草生栽培的方式讓土壤自然呼吸，嚴格執行高規格的樹冠管理，讓每串葡萄獲得充足的日照與通風，培育出優質健康的葡萄。目前威石東已擁有四座葡萄園，分別是南投埔里及彰化埔鹽的自有農場，以及彰化二林與台中后里的契作農場。
採收上，為確保風味成熟均衡，由一般的一年二收改為一年一收，且特別選在夜間時段進行，避免日照高溫導致葡萄提前發酵，從栽種到釀造，用自然方式引領葡萄本身原始純粹風味，淬鍊出台灣獨有的葡萄酒。上市以來，獲得台灣知名餐廳及飯店青睞，包括祥雲龍吟、天香樓、態芮、RAW、Akame、文華東方、亞都麗緻、萬豪酒店等皆指定其為佐餐酒，更榮獲2018年世界金融雜誌《World Finance》欽點為全世界13大「最佳新創酒莊」之一，及「Decanter世界葡萄酒大賽」與「英國IWC國際葡萄酒大賽」等獎項的高度肯定，引領台灣葡萄酒在國際間綻放耀眼光芒！
結合台灣本產5種葡萄、手工在地釀造的威石東微氣泡酒，忠實呈現出台灣風土的瑰麗迷人！
這款「Frizzante W°2微氣泡酒」選用五款紅白葡萄，分別為台中后里的金香葡萄、彰化二林、45年老藤栽種的黑后葡萄、彰化二林的蜜紅葡萄（Honey Red）、彰化大村巨峰葡萄（Kyoho）、以及彰化埔鹽的木杉葡萄。結合40%金香、20%黑后、20%蜜紅、10%巨峰、10%木杉，以及少部分為增添風味與酸度的木杉葡萄未成熟綠果，以黃金比例混釀而成。
金香葡萄是台灣最具代表性的釀酒白葡萄品種，揉合著蜜斯嘉（Muscat）品系麝香葡萄的獨有香氣，十分迷人。黑后葡萄（Black Queen）為台灣主要的釀酒紅葡萄，由日本人於1937年以歐洲和美洲種葡萄雜交而成，果皮厚實且多汁，單寧明顯酸度高，洋溢著李子、青梅、烏梅等深色水果香氣。蜜紅葡萄，於1980年代初期從日本引進，由金香（Golden Muscat）與黑潮品種雜交培育而成，由於種植不易，因此產量稀少，外觀呈鮮紅色澤，皮薄多汁，不僅甜度高、具有特殊的蜂蜜香氣，故又稱「香水葡萄」，被視為葡萄界的逸品；巨峰葡萄，外觀呈現紫黑色，果肉酸中帶甜，是台灣生產最多的品種，堪稱為台灣葡萄的代表。木杉葡萄又名台中3號，由台中區農業改良場培育而成，是較為稀少的台灣葡萄品種，果粒小香氣足，洋溢著獨特的熱帶水果香氣。
釀造上，首先於夜間手工採摘，篩選出飽滿、無病害的優質葡萄，將蜜紅和巨峰葡萄的破皮果粒與五款葡萄的整串果串輕柔壓榨成汁，再經過初步發酵、並靜置熟成。製程上，特別採用香檳地區的傳統釀製法（Méthode Traditionnelle）釀造，於香檳瓶中陳放3個月進行二次發酵，期間，須將瓶子傾斜放置約45°角，放置初期的10～14天，每隔兩小時以手工一個個轉動瓶身（Remuage），使瓶內酵母殘渣集中到瓶頸以利除渣，除渣後再補充原酒液跟添糖（Dosage），最後封上新的瓶塞再陳放幾個月才算大功告成。
酒液呈現風雅的桃紅色澤，氣泡綿密、傳統釀造法引出的細緻質地，洋溢熱帶島嶼氣息，黃色花朵與柑橘淡雅香氣。木杉葡萄綠果為酒體增添風味和天然酸度，清爽柔順的酸感，襯出柳丁、柚子、紅葡萄柚風味，以及爽口的礦物氣息。果香十足、層次鮮明豐富的輕盈感，極為耐人尋味！
佐餐寬廣度極高，與東西料理都能搭配，特別是調味輕盈的日式料理、台式菜餚更是合拍；尤其與生魚片等海鮮料理更是對味。
這款「Frizzante W°2微氣泡酒」選用五款紅白葡萄，分別為台中后里的金香葡萄、彰化二林、45年老藤栽種的黑后葡萄、彰化二林的蜜紅葡萄（Honey Red）、彰化大村巨峰葡萄（Kyoho）、以及彰化埔鹽的木杉葡萄。結合40%金香、20%黑后、20%蜜紅、10%巨峰、10%木杉，以及少部分為增添風味與酸度的木杉葡萄未成熟綠果，以黃金比例混釀而成。
金香葡萄是台灣最具代表性的釀酒白葡萄品種，揉合著蜜斯嘉（Muscat）品系麝香葡萄的獨有香氣，十分迷人。黑后葡萄（Black Queen）為台灣主要的釀酒紅葡萄，由日本人於1937年以歐洲和美洲種葡萄雜交而成，果皮厚實且多汁，單寧明顯酸度高，洋溢著李子、青梅、烏梅等深色水果香氣。蜜紅葡萄，於1980年代初期從日本引進，由金香（Golden Muscat）與黑潮品種雜交培育而成，由於種植不易，因此產量稀少，外觀呈鮮紅色澤，皮薄多汁，不僅甜度高、具有特殊的蜂蜜香氣，故又稱「香水葡萄」，被視為葡萄界的逸品；巨峰葡萄，外觀呈現紫黑色，果肉酸中帶甜，是台灣生產最多的品種，堪稱為台灣葡萄的代表。木杉葡萄又名台中3號，由台中區農業改良場培育而成，是較為稀少的台灣葡萄品種，果粒小香氣足，洋溢著獨特的熱帶水果香氣。
釀造上，首先於夜間手工採摘，篩選出飽滿、無病害的優質葡萄，將蜜紅和巨峰葡萄的破皮果粒與五款葡萄的整串果串輕柔壓榨成汁，再經過初步發酵、並靜置熟成。製程上，特別採用香檳地區的傳統釀製法（Méthode Traditionnelle）釀造，於香檳瓶中陳放3個月進行二次發酵，期間，須將瓶子傾斜放置約45°角，放置初期的10～14天，每隔兩小時以手工一個個轉動瓶身（Remuage），使瓶內酵母殘渣集中到瓶頸以利除渣，除渣後再補充原酒液跟添糖（Dosage），最後封上新的瓶塞再陳放幾個月才算大功告成。
酒液呈現風雅的桃紅色澤，氣泡綿密、傳統釀造法引出的細緻質地，洋溢熱帶島嶼氣息，黃色花朵與柑橘淡雅香氣。木杉葡萄綠果為酒體增添風味和天然酸度，清爽柔順的酸感，襯出柳丁、柚子、紅葡萄柚風味，以及爽口的礦物氣息。果香十足、層次鮮明豐富的輕盈感，極為耐人尋味！
佐餐寬廣度極高，與東西料理都能搭配，特別是調味輕盈的日式料理、台式菜餚更是合拍；尤其與生魚片等海鮮料理更是對味。
產地：台中后里、彰化二林、彰化大村、彰化埔鹽
葡萄品種：40%金香、20%黑后、20%蜜紅、10%巨峰、10%木杉（4%綠果）
容量：750ml
酒精濃度：11%
適飲溫度：6～8℃
葡萄品種：40%金香、20%黑后、20%蜜紅、10%巨峰、10%木杉（4%綠果）
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