PEKOE點心坊—台灣本產愛文芒果牛軋糖

商品重量:100g±4%
保存方式:冷藏

賣場編號 002902 | 商品編號 FTPIC0167
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牛軋糖在西方國家中,代表著平安、甜蜜、永恆。小小一顆糖,濃情蜜意都化在裏頭了。「PEKOE點心坊」歷經數月的企劃、研發,嚴選PEKOE代表食材──「瓜地馬拉花神咖啡豆」、「愛文芒果乾」,以及來自南投埔里的「有機玫瑰花瓣」製成。為了呈現我們心目中的美味牛軋糖,針對原料來源、比例配方均有所講究,且製程完全未添加人工化學調味與防腐劑,忠實呈現牛軋糖的香甜滋味。



本款牛軋糖,選用PEKOE長年備受愛戴的人氣商品、來自台南玉井耗時數十小時低溫烘烤製成的上選「愛文芒果乾」,放入塊狀芒果乾,讓每一口除了杏仁的爽脆之外,還多了Q糯嚼勁,雙重口感,讓整體層次更豐富。此外,以較低甜度的海藻糖取代了部分砂糖,更能襯托出牛軋糖素材的自然風味!



製程上,首先將杏仁進行烘烤,再將麥芽糖、海藻糖、鹽熬煮至冒泡,接著將芒果乾、奶油等食材與糖漿均勻混合,最後進行裁切。因芒果乾容易產生多餘的水份,在溫度的控管上須更加留意,仰仗師傅的多年功力將糖漿調整到最合適的溫度才能與芒果乾完美結合不出水,呈現出最佳風味的芒果牛軋糖。

風味上,相對於其他兩款PEKOE牛軋糖,此款牛軋糖刻意降低糖體甜度,故而不僅奶香與杏仁味俱足,愛文芒果乾如奶如蜜般的馥郁果香與質地的Q糯甜蜜更加凸顯;牛軋糖糖體軟Q不黏牙,略帶微酸的風味豐富了整體層次,讓你一吃就停不下來!

本款牛軋糖採用透明包裝,讓人能一眼看見用料實在扎實的牛軋糖樣貌。
商品重量:100g±4%
商品成分:麥芽糖、杏仁、海藻糖、砂糖、奶油、愛文芒果、蛋白粉、鹽
保存期限:4個月
保存方式:冷藏
商品產地:台灣
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