PEKOE點心坊—台灣本產玫瑰牛軋糖

商品重量:100g±4%
保存方式:冷藏

賣場編號 002900 | 商品編號 FTPIC0166
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牛軋糖在西方國家中,代表著平安、甜蜜、永恆。小小一顆糖,濃情蜜意都化在裏頭了。「PEKOE點心坊」歷經數月的企劃、研發,嚴選PEKOE代表食材──「瓜地馬拉花神咖啡豆」、「愛文芒果乾」,以及來自南投埔里的「有機玫瑰花瓣」製成。為了呈現我們心目中的美味牛軋糖,針對原料來源、比例配方均有所講究,且製程完全未添加人工化學調味與防腐劑,忠實呈現牛軋糖的香甜滋味。



本款「台灣本產玫瑰牛軋糖」,使用來自南投埔里的天然有機可食用玫瑰花瓣,放入大量的花瓣,凸顯玫瑰花優雅柔美香氣,有別於市售的玫瑰風味商品多使用人造香精,本款牛軋糖不添加任何香精、色素,天然乳白色澤完全來自於原料本身。此外,以較低甜度的海藻糖取代了部分砂糖,更能襯托出牛軋糖素材的自然風味!

 

製程上,首先將杏仁進行烘烤,再將麥芽糖、海藻糖、鹽熬煮至冒泡,接著將玫瑰花瓣、奶油等食材與糖漿均勻混合,最後進行裁切。因玫瑰花瓣無法保溫,一遇高溫就會開始萎縮,須盡可能的縮短製作時間,仰仗師傅的多年功力多次調整花瓣和牛軋糖的比例、配方,才得以呈現出最佳風味的玫瑰牛軋糖。
 
杏仁質地格外酥脆,糖體甜度適中、不黏牙,散發著香甜迷人的麥芽香氣與奶油香,扎實飽滿的牛軋糖甜蜜中透著幽幽玫瑰香氣,令人驚喜連連,適合搭配各式茶飲享用。

本款牛軋糖採用透明包裝,讓人能一眼看見用料實在扎實的牛軋糖樣貌。
商品重量:100g±4%
商品成分:麥芽糖、杏仁、海藻糖、砂糖、奶油、玫瑰花瓣、蛋白粉、鹽
保存期限:4個月
保存方式:冷藏
商品產地:台灣
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