PEKOE精選—台灣本產泰式綜合香料


商品重量:21.5g±0.5g
保存方式:避免陽光直射,置於陰涼處
 

賣場編號 002843 | 商品編號 FTPIC0163
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一次集結四款泰式料理的常備香料,百分百台灣種作,大幅縮短從產地到餐桌的距離,展現出無可比擬的新鮮濃烈香氣!

本款「台灣本產泰式綜合香料」,特別選用來自台灣東部、未經施灑農藥、與生態環境共生的友善農法所種植出的「檸檬香茅」、「馬蜂橙葉」、「南薑」以及「朝天椒」,新鮮現採後再低溫緩慢烘乾而成,生產出台灣種作、香氣極為濃郁鮮明的優質香料;四款香料不僅為烹調泰式酸辣湯(冬蔭功湯)的必備材料,或是燉雞湯、海鮮湯時加入,增添泰式風味,亦可單獨使用於其他南洋料理上,用途寬廣多元。

一包內含四款香料,拿來製作泰式酸辣湯份量約為3~4人份,亦可依照個人喜好的口味隨心所欲酌量使用,不論是經典的泰式酸辣海鮮湯、椰奶雞湯等經典泰式料理,只需直接加入喜歡的各式食材,就能堆疊出芳醇辛香的風味層次,快速又方便!

【內容說明】

檸檬香茅:又稱香茅草,為多年生草本植物,原產於印尼、印度、斯里蘭卡,非洲等熱帶地區。具有宜人的檸檬香氣,全草均可使用,可以增添香氣及去除魚類、肉類的腥味,如煮湯、燉煮、醃肉、或是加入咖哩、製作成沾醬,廣泛應用於泰國、越南、印度等料理,更是泰式酸辣湯中必備的香料。

馬蜂橙葉:又稱泰國檸檬葉、卡菲爾萊姆葉,原產於泰國、越南、印尼、馬來西亞等地區。葉片呈深墨綠色,擁有清新甘甜的柑橘氣息,能去除腥味、增添香氣,可煮湯、醃肉、拌炒等,常運用於各式泰式料理中,如泰式酸辣蝦湯、綠咖哩雞、檸檬魚等。 

南薑:又名良薑、大高良薑,原產於馬來西亞、菲律賓、印尼爪哇、中國南部等地區,為多年生叢生草本植物,依塊莖大小可分大南薑和小南薑,外觀為米白外皮並帶有粉紅色,根塊莖部分常用於調味用途。辣度比起一般薑較為溫雅、不但可去除魚類、肉類的腥味,還有增香提味之效,常用於湯品、燉煮、醃肉等,廣泛運用於東南亞料理,如泰式酸辣湯、咖哩、沙嗲、椰奶雞湯、叻沙等。 

朝天椒:圓錐形的朝天椒又名指天椒,原產於祕魯、墨西哥,為中國、台灣、泰國及越南等料理中主要使用的辣椒,因果實向上生長故得名,全年都可生長,盛產期為12月至6月,是常見的高辣度辣椒品種之一,台灣主要種植「朱雀」和「阿香」兩款品種。適合拌炒、燉煮各式湯品、或做涼拌菜等料理也非常合適。 

「泰式酸辣蝦湯」做法:
雞高湯煮沸,投入檸檬香茅、馬蜂橙葉、南薑、朝天椒煮入味,再加番茄、鮮蝦與新鮮菇類煮熟,以魚露、檸檬汁調味,即可享用。

商品重量:21.5g±0.5g
商品成分:檸檬香茅、馬蜂橙葉、南薑、朝天椒
保存期限:12個月
保存方式:避免陽光直射,置於陰涼處
商品產地:台灣
建議用量:本包裝約3~4人份
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