法國A LʼOlivier—西班牙PEDRO XIMENEZ雪莉醋

商品重量:250ml
保存方式:避免陽光直射,置於陰涼處
 

賣場編號 002814 | 商品編號 FFVNG0008
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A L’Olivier是法國頂尖食品品牌,西元1822年於巴黎創立第一間橄欖油專賣店,秉持著對橄欖油品質的堅持,將近200年來,足跡遍及地中海最頂級的產區,致力發掘各色美味橄欖油、以及來自傳統葡萄酒產區釀造的上選好醋,早在1867年及1889年的世界博覽會中榮獲金牌獎肯定。優異品質以及優雅清新的包裝深得歐洲饕客的信任和青睞,是法國頂級食品店與超市必有的推薦商品。

 
擁有歐洲AOP法定產區認證(Appellation d´Origine Protégée)、以可釀成甜美濃縮風味濃醇雪莉甜酒知名的PEDRO XIMENEZ品種葡萄製成的珍貴雪莉酒醋!

這款「西班牙PEDRO XIMENEZ雪莉醋 (Vinaigre de Xérès «PEDRO XIMENEZ» AOP)」,採用PALOMINO及PEDRO XIMENEZ葡萄,並以Criaderas y Soleras索雷拉方式(註)熟成的Oloroso雪莉酒發酵醋化釀成。擁有完美平衡的甜度與酸度,以及如絲絨般滑順的口感;過程中絕不添加任何防腐劑或色素,完完全全是由時間催化而成的陳年珍釀,並獲得歐洲AOP法定產區認證(Appellation d´Origine Protégée),非常值得一嘗!

色澤呈現深沈誘人的紅寶石色,綻放出成熟葡萄、杏桃等紅色水果般的馥郁酸甜果味,還有沉穩的堅果氣息,不論是用來搭配紅白肉類、家禽、海鮮等料理,或是直接淋在沙拉上、與橄欖油調成沙拉油醋汁、調配各式沾醬或淋醬、加入湯品當中還有助於提味,用法相當寬廣多元。


註:Criaderas y Soleras索雷拉方式也叫「疊桶法」,就是將一組組的橡木桶分層疊放,一個索雷拉包含的橡木桶可以達數千甚至上萬隻,最下面的一層叫「索雷拉層」(Solera);往上的一層叫「第一培養層」(1st Criadera);再往上的一層叫「第二培養層」(2nd Criadera)……索雷拉層裡的酒是最年老的,第一培養層裡的酒比索雷拉層的要年輕,依序往上遞減,最上面一層的酒是最年輕的。每年,酒廠會間隔性地從索雷拉層里取出一部分酒液(最多35%)裝瓶,再從上一層取出等量的酒液補充到下一層,稱為「補液」,索雷拉方式就是使新酒在年復一年的層層進出之中變成老酒的過程,透過混合新舊不同年份的酒液賦予雪莉酒迷人醇厚風味。
商品重量:250ml
商品成分:酸度6度雪莉醋
保存期限:10年
保存方式:避免陽光直射,置於陰涼處
商品產地:法國
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