台灣Spice Chasm—鼠尾草


商品容量:10g  
保存方式:放置於陰涼乾燥處   

 

賣場編號 002812 | 商品編號 FTPIC0161
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百分百在地根生、香氣極為濃郁鮮明的台灣本產香料!

成立於2016年的香辛深淵(Spice Chasm),由來自加拿大的Kyle Barker(凱爾)及台灣屏東的張瑜心聯手創立,落腳於純淨無汙染、高溫乾燥適合種植香草的台東鹿野,引進國外的辛香料品種,以友善農法結合市面少見的低溫慢烘法,生產出台灣種作、擁有原產地風味的美味香料,大幅縮短產地到餐桌的距離,提升食材的鮮度與品質,讓國外食材得以在台灣落地生根,豐富你我的餐桌風景!

Spice Chasm全程以友善農法種植香料,施用有機肥、養育土壤微生物……等方式培育出肥沃土地,過程中堅持以人工除草不用除草劑,打造出與生態環境共生的栽植環境;在乾燥方式上,有別於市面上香料多數以日曬方式快速乾燥,容易因溫度過高造成香氣流失,Spice Chasm特別採低溫慢烘法,透過長時間烘乾確保香料完全乾燥,使得外觀更為翠綠且香氣十足;且為確保產品的新鮮度,統一採接單再現採少量製作。在種種堅持之下,上市以來以其優異品質廣受許多知名餐廳的青睞與選用。  
 


鼠尾草,又稱洋蘇草,原產於歐洲南部與地中海沿岸地區,為多年生草本植物,葉片肥厚呈長橢圓形,擁有獨特的濃烈香氣,是西式料理中常使用的香料之一,經常被用來去除魚肉的腥味,在料理上扮演著去油解膩、增添醇郁風味的角色,可廣泛與各種料理搭配。 
 
本款鼠尾草,選用台東友善農法種植的鼠尾草,新鮮現採後再經過低溫長時間烘乾製成;馥郁迷人的香氣,是最佳的醃製調味料,與豬、羊、海鮮等搭配能達去腥之效,尤其和奶油、起司,或油脂含量高的肉類烹調更是芳醇解膩,也是義大利麵、燉飯、蛋料理的好拍檔,炒飯的時候添加一些乾燥鼠尾草拌炒,更加豐富有味!
商品容量:10g  
商品成分:鼠尾草  
保存期限:1年
保存方式:放置於陰涼乾燥處   
產地:台灣  
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