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台灣威石東—BOBO 001 Pét-Nat 自然氣泡紅酒
品牌介紹 :
台灣的葡萄釀酒文化興起於日治時代，從1950年至1966年間，在菸酒公賣局收購農民種植釀酒葡萄的推動下，全盛時期栽種面積可達5200公頃，以黑后和金香葡萄為主要品種。直至政府停止收購後，種植風氣逐漸式微，至今葡萄園縮減為不到40公頃。
西元2010年，由興農公司前董事長楊文彬創立「台灣威石東酒莊」，秉持對這片土地的熱愛與使命，決心投入台灣本地的葡萄酒釀造，以「土地與人」的真誠對待為理念，透過葡萄酒產業連結農民與大地，傳遞這塊島嶼的瑰麗風土與人文。
憑著這股信念，威石東團隊費盡心力，向美國著名的葡萄酒產地納帕谷（Napa Valley）專家取經，導入種植及釀造技術，屏除產能多的棚架式栽種法，引進產量少但能種出絕佳品質的直立式栽種法，過程中堅持不用除草劑、殺蟲劑，以草生栽培的方式讓土壤自然呼吸，嚴格執行高規格的樹冠管理，讓每串葡萄獲得充足的日照與通風，培育出優質健康的葡萄。目前威石東已擁有四座葡萄園，分別是南投埔里及彰化埔鹽的自有農場，以及彰化二林與台中后里的契作農場。
採收上，為確保風味成熟均衡，由一般的一年二收改為一年一收，且特別選在夜間時段進行，避免日照高溫導致葡萄提前發酵，從栽種到釀造，用自然方式引領葡萄本身原始純粹風味，淬鍊出台灣獨有的葡萄酒。上市以來，獲得台灣知名餐廳及飯店青睞，包括祥雲龍吟、天香樓、態芮、RAW、Akame、文華東方、亞都麗緻、萬豪酒店等皆指定其為佐餐酒，更榮獲2018年世界金融雜誌《World Finance》欽點為全世界13大「最佳新創酒莊」之一，及「Decanter世界葡萄酒大賽」與「英國IWC國際葡萄酒大賽」等獎項的高度肯定，引領台灣葡萄酒在國際間綻放耀眼光芒！
西元2010年，由興農公司前董事長楊文彬創立「台灣威石東酒莊」，秉持對這片土地的熱愛與使命，決心投入台灣本地的葡萄酒釀造，以「土地與人」的真誠對待為理念，透過葡萄酒產業連結農民與大地，傳遞這塊島嶼的瑰麗風土與人文。
憑著這股信念，威石東團隊費盡心力，向美國著名的葡萄酒產地納帕谷（Napa Valley）專家取經，導入種植及釀造技術，屏除產能多的棚架式栽種法，引進產量少但能種出絕佳品質的直立式栽種法，過程中堅持不用除草劑、殺蟲劑，以草生栽培的方式讓土壤自然呼吸，嚴格執行高規格的樹冠管理，讓每串葡萄獲得充足的日照與通風，培育出優質健康的葡萄。目前威石東已擁有四座葡萄園，分別是南投埔里及彰化埔鹽的自有農場，以及彰化二林與台中后里的契作農場。
採收上，為確保風味成熟均衡，由一般的一年二收改為一年一收，且特別選在夜間時段進行，避免日照高溫導致葡萄提前發酵，從栽種到釀造，用自然方式引領葡萄本身原始純粹風味，淬鍊出台灣獨有的葡萄酒。上市以來，獲得台灣知名餐廳及飯店青睞，包括祥雲龍吟、天香樓、態芮、RAW、Akame、文華東方、亞都麗緻、萬豪酒店等皆指定其為佐餐酒，更榮獲2018年世界金融雜誌《World Finance》欽點為全世界13大「最佳新創酒莊」之一，及「Decanter世界葡萄酒大賽」與「英國IWC國際葡萄酒大賽」等獎項的高度肯定，引領台灣葡萄酒在國際間綻放耀眼光芒！
威石東全新BOBO系列，限量上市！採用蜜紅及巨峰兩款鮮食葡萄，創作出口感清新、綻放夏日氣息的島嶼風味氣泡酒！
這款「BOBO 001 Pét-Nat自然氣泡紅酒」，選用彰化二林的蜜紅葡萄（Honey Red）、以及彰化大村巨峰葡萄（Kyoho），各以50%比例混釀而成。蜜紅葡萄，於1980年代初期從日本引進、由金香（Golden Muscat）與黑潮品種雜交培育而成，由於種植不易，因此產量稀少，外觀呈鮮紅色澤，皮薄多汁，不僅甜度高、具有特殊的蜂蜜香氣，故又稱「香水葡萄」，被視為葡萄界的逸品；巨峰葡萄，外觀呈現紫黑色，果肉酸中帶甜，是台灣生產最多的品種，堪稱為台灣葡萄的代表。
Pét-Nat為法文Pétillant-Naturel的縮寫，英文稱作Natural Sparkling，意為自然氣泡酒，是一種古老的釀酒技術，不同於多數氣泡酒採用的釀酒法，Pét-Nat在製程中不須額外添加酵母、糖、及二氧化硫，且在發酵未完成前就先裝瓶，使酵母能持續在瓶中發酵，故而隨著時間流轉每一瓶均能綻放出不同的風味。
釀造上，首先於夜間手工採摘葡萄後，篩選出飽滿、無病害的優質葡萄，手工去梗後，以80%破皮果粒以及20%完整果粒，經歷8天冷泡皮處理，及6天10°C低溫帶皮發酵，期間一天僅進行一次淋汁（Pumping Over），少了干預，讓發酵與風味自然而緩慢地進行；浸皮14天後壓榨成汁，最終在尚未發酵完畢前裝瓶，讓酵母在瓶中繼續發酵。
酒體呈現柔美透亮的粉紅色澤，細緻綿密的氣泡緩緩交織著鮮活的熱帶水果香氣，帶有果汁般豐沛又輕盈的口感，尾韻洋溢迷人的草本氣息。佐餐寬廣度極高，與東西料理都能搭配，特別與海鮮及肉類等料理，或具有鹹度、微辣風味的料理尤其合拍，都能盡情享受酒與食間水乳交融的曼妙體驗。
這款「BOBO 001 Pét-Nat自然氣泡紅酒」，選用彰化二林的蜜紅葡萄（Honey Red）、以及彰化大村巨峰葡萄（Kyoho），各以50%比例混釀而成。蜜紅葡萄，於1980年代初期從日本引進、由金香（Golden Muscat）與黑潮品種雜交培育而成，由於種植不易，因此產量稀少，外觀呈鮮紅色澤，皮薄多汁，不僅甜度高、具有特殊的蜂蜜香氣，故又稱「香水葡萄」，被視為葡萄界的逸品；巨峰葡萄，外觀呈現紫黑色，果肉酸中帶甜，是台灣生產最多的品種，堪稱為台灣葡萄的代表。
Pét-Nat為法文Pétillant-Naturel的縮寫，英文稱作Natural Sparkling，意為自然氣泡酒，是一種古老的釀酒技術，不同於多數氣泡酒採用的釀酒法，Pét-Nat在製程中不須額外添加酵母、糖、及二氧化硫，且在發酵未完成前就先裝瓶，使酵母能持續在瓶中發酵，故而隨著時間流轉每一瓶均能綻放出不同的風味。
釀造上，首先於夜間手工採摘葡萄後，篩選出飽滿、無病害的優質葡萄，手工去梗後，以80%破皮果粒以及20%完整果粒，經歷8天冷泡皮處理，及6天10°C低溫帶皮發酵，期間一天僅進行一次淋汁（Pumping Over），少了干預，讓發酵與風味自然而緩慢地進行；浸皮14天後壓榨成汁，最終在尚未發酵完畢前裝瓶，讓酵母在瓶中繼續發酵。
酒體呈現柔美透亮的粉紅色澤，細緻綿密的氣泡緩緩交織著鮮活的熱帶水果香氣，帶有果汁般豐沛又輕盈的口感，尾韻洋溢迷人的草本氣息。佐餐寬廣度極高，與東西料理都能搭配，特別與海鮮及肉類等料理，或具有鹹度、微辣風味的料理尤其合拍，都能盡情享受酒與食間水乳交融的曼妙體驗。
產地：彰化大村、彰化二林
葡萄品種：50%巨峰葡萄、50%蜜紅葡萄
容量：750ml
酒精濃度：10.5%
適飲溫度：8～10℃
葡萄品種：50%巨峰葡萄、50%蜜紅葡萄
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