PEKOE食材櫃—台灣本產蘿蔔乾


商品容量:200g
保存方式:陰涼乾燥處,亦可冷藏保存 


 

賣場編號 002624 | 商品編號 FTPIC0148
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蘿蔔乾又稱菜脯,是客家傳統手工常備美食之一,透過醃漬日曬保留了白蘿蔔的好滋味,在各式料理中都可見其蹤影。
本款「台灣本產蘿蔔乾」,選用產自恆春半島的牛杙仔蘿蔔(又稱小白玉蘿蔔)製成。牛杙仔蘿蔔是當地的季節性農作物,源自台語的「牛杙仔」,是早期農村時期用來栓牛的小木樁,衍生形容細小的蘿蔔。在恆春特殊的紅土地質及落山風的洗禮之下,植株會將所有養分和水分送到地下莖來維持生長,造就其個頭小巧細長、風味細嫩又鮮甜,產量稀少格外珍罕,老一輩拿來曬成蘿蔔乾保存,成為恆春地區風味獨具的鄉土特產。

製作上,新鮮蘿蔔洗淨後剖半,抹上大量海鹽揉搓使其出水;緊接著,將蘿蔔平鋪在乾淨紗網上,連續日曬1至2個禮拜,再進行石壓確認已充分乾燥,最後收入袋內而成,過程中絕無添加人工添加物、防腐劑等,完整封存住蘿蔔的天然風味。

風味上,吸收了充足的陽光,滋味甘醇而綿長,口感厚實爽脆。料理時,用來熬湯,加入魚頭湯、排骨湯或雞湯等更添醇郁誘人香氣,或是做成菜脯蛋、辣炒豆鼓蘿蔔乾等,美味度瞬間加乘!

商品成分:蘿蔔、海鹽
商品容量:200g
保存期限: 2年
保存方式:陰涼乾燥處,亦可冷藏保存 
產地:台灣 
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