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台灣十八麥—國產小麥麵粉（中高筋）
嚴選台灣本產新鮮小麥，仿歐洲傳統石磨方式，使用整顆小麥下去磨製再過篩而成的優質國產麵粉！
麵包、麵條、各式餅類等麵食製品儼然成為我們生活中不可或缺的一部分，回顧台灣的小麥種植文化，在日治時期至西元1960年間達到高峰，種植面積一度高達2萬公頃。隨著二戰後進口麵粉大量輸入，本土小麥榮景不在，農民紛紛轉向種植稻米，本土小麥的種植面積甚至縮減到20公頃 ，因此，歷年來小麥產量皆無法自給自足，需大量仰賴進口供應。
小麥屬於溫帶農作物，台灣小麥受氣候環境限制，只能秋冬播種春季採收，且最忌潮濕多雨的天氣，種植過程如適逢冬雨期間，又或者採收時春雨來襲，容易造成麥桿上的麥粒開始發芽，影響收成品質導致無法製成麵粉，從種植到採收過程十分不易。
有鑑於近年來麵類食品的需求量漸增，創立於西元2013年的「十八麥」，秉持著復耕台灣小麥的使命，從育種、收成、乾燥、磨粉等過程皆親力親為，完全不使用任何人工添加物，為求品質新鮮僅少量生產，忠實呈現台灣本土小麥的風土及真實原味。
本款國產小麥麵粉（中高筋），選用「台中選二號」小麥整顆研磨過篩製成。台中選二號屬中高筋硬紅麥，採收後的新鮮小麥，經過乾燥、多道清潔程序去除雜質後開始進行研磨，有別於市面上麵粉廠多數以高溫雙滾輪碾磨，磨出的麵粉雖較為精白但容易流失香氣與營養，十八麥自行設計機器，以歐洲傳統石磨方式低溫研磨，用整粒小麥磨製成真正的全麥麵粉，再將較大顆粒的胚芽跟麩皮篩去，取得灰分值達1%、擁有更濃郁麥香的優質白麵粉。
本款麵粉外觀呈現天然的灰白色澤，保留了較多的胚芽與麩皮，故比起一般台灣麵粉，蛋白質與纖維質含量高一些，香氣也更濃郁，屬於歐洲麵粉分類中的高含量麵粉 〈High extraction Flour〉。由於堅持不使用任何添加物，故以少量現磨方式呈現最新鮮的滋味，在馥郁迷人的麥香中揉合著青草芳香。使用上，屬於中高筋麵粉，用來製作歐式麵包、吐司、台日式軟麵包，或是中式麵食、義大利麵條、Pizza餅皮等，皆能品嚐國產小麥無可比擬的動人麥香。
麵包、麵條、各式餅類等麵食製品儼然成為我們生活中不可或缺的一部分，回顧台灣的小麥種植文化，在日治時期至西元1960年間達到高峰，種植面積一度高達2萬公頃。隨著二戰後進口麵粉大量輸入，本土小麥榮景不在，農民紛紛轉向種植稻米，本土小麥的種植面積甚至縮減到20公頃 ，因此，歷年來小麥產量皆無法自給自足，需大量仰賴進口供應。
小麥屬於溫帶農作物，台灣小麥受氣候環境限制，只能秋冬播種春季採收，且最忌潮濕多雨的天氣，種植過程如適逢冬雨期間，又或者採收時春雨來襲，容易造成麥桿上的麥粒開始發芽，影響收成品質導致無法製成麵粉，從種植到採收過程十分不易。
有鑑於近年來麵類食品的需求量漸增，創立於西元2013年的「十八麥」，秉持著復耕台灣小麥的使命，從育種、收成、乾燥、磨粉等過程皆親力親為，完全不使用任何人工添加物，為求品質新鮮僅少量生產，忠實呈現台灣本土小麥的風土及真實原味。
本款國產小麥麵粉（中高筋），選用「台中選二號」小麥整顆研磨過篩製成。台中選二號屬中高筋硬紅麥，採收後的新鮮小麥，經過乾燥、多道清潔程序去除雜質後開始進行研磨，有別於市面上麵粉廠多數以高溫雙滾輪碾磨，磨出的麵粉雖較為精白但容易流失香氣與營養，十八麥自行設計機器，以歐洲傳統石磨方式低溫研磨，用整粒小麥磨製成真正的全麥麵粉，再將較大顆粒的胚芽跟麩皮篩去，取得灰分值達1%、擁有更濃郁麥香的優質白麵粉。
本款麵粉外觀呈現天然的灰白色澤，保留了較多的胚芽與麩皮，故比起一般台灣麵粉，蛋白質與纖維質含量高一些，香氣也更濃郁，屬於歐洲麵粉分類中的高含量麵粉 〈High extraction Flour〉。由於堅持不使用任何添加物，故以少量現磨方式呈現最新鮮的滋味，在馥郁迷人的麥香中揉合著青草芳香。使用上，屬於中高筋麵粉，用來製作歐式麵包、吐司、台日式軟麵包，或是中式麵食、義大利麵條、Pizza餅皮等，皆能品嚐國產小麥無可比擬的動人麥香。
商品容量：600g±1.5%
商品成分：國產小麥（台中2號）
保存期限：1年
保存方式：放置於陰涼乾燥處，開封後請冷藏
產地：台灣
商品成分：國產小麥（台中2號）
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產地：台灣
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