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台灣威石東—黑中灰傳統釀造2015粉紅氣泡酒
品牌介紹 :
台灣的葡萄釀酒文化興起於日治時代，從1950年至1966年間，在菸酒公賣局收購農民種植釀酒葡萄的推動下，全盛時期栽種面積可達5200公頃，以黑后和金香葡萄為主要品種。直至政府停止收購後，種植風氣逐漸式微，至今葡萄園縮減為不到40公頃。
西元2010年，由興農公司前董事長楊文彬創立「台灣威石東酒莊」，秉持對這片土地的熱愛與使命，決心投入台灣本地的葡萄酒釀造，以「土地與人」的真誠對待為理念，透過葡萄酒產業連結農民與大地，傳遞這塊島嶼的瑰麗風土與人文。
憑著這股信念，威石東團隊費盡心力，向美國著名的葡萄酒產地納帕谷（Napa Valley）專家取經，導入種植及釀造技術，屏除產能多的棚架式栽種法，引進產量少但能種出絕佳品質的直立式栽種法，過程中堅持不用除草劑、殺蟲劑，以草生栽培的方式讓土壤自然呼吸，嚴格執行高規格的樹冠管理，讓每串葡萄獲得充足的日照與通風，培育出優質健康的葡萄。目前威石東已擁有四座葡萄園，分別是南投埔里及彰化埔鹽的自有農場，以及彰化二林與台中后里的契作農場。
採收上，為確保風味成熟均衡，由一般的一年二收改為一年一收，且特別選在夜間時段進行，避免日照高溫導致葡萄提前發酵，從栽種到釀造，用自然方式引領葡萄本身原始純粹風味，淬鍊出台灣獨有的葡萄酒。上市以來，獲得台灣知名餐廳及飯店青睞，包括祥雲龍吟、天香樓、態芮、RAW、Akame、文華東方、亞都麗緻、萬豪酒店等皆指定其為佐餐酒，更榮獲2018年世界金融雜誌《World Finance》欽點為全世界13大「最佳新創酒莊」之一，及「Decanter世界葡萄酒大賽」與「英國IWC國際葡萄酒大賽」等獎項的高度肯定，引領台灣葡萄酒在國際間綻放耀眼光芒！
西元2010年，由興農公司前董事長楊文彬創立「台灣威石東酒莊」，秉持對這片土地的熱愛與使命，決心投入台灣本地的葡萄酒釀造，以「土地與人」的真誠對待為理念，透過葡萄酒產業連結農民與大地，傳遞這塊島嶼的瑰麗風土與人文。
憑著這股信念，威石東團隊費盡心力，向美國著名的葡萄酒產地納帕谷（Napa Valley）專家取經，導入種植及釀造技術，屏除產能多的棚架式栽種法，引進產量少但能種出絕佳品質的直立式栽種法，過程中堅持不用除草劑、殺蟲劑，以草生栽培的方式讓土壤自然呼吸，嚴格執行高規格的樹冠管理，讓每串葡萄獲得充足的日照與通風，培育出優質健康的葡萄。目前威石東已擁有四座葡萄園，分別是南投埔里及彰化埔鹽的自有農場，以及彰化二林與台中后里的契作農場。
採收上，為確保風味成熟均衡，由一般的一年二收改為一年一收，且特別選在夜間時段進行，避免日照高溫導致葡萄提前發酵，從栽種到釀造，用自然方式引領葡萄本身原始純粹風味，淬鍊出台灣獨有的葡萄酒。上市以來，獲得台灣知名餐廳及飯店青睞，包括祥雲龍吟、天香樓、態芮、RAW、Akame、文華東方、亞都麗緻、萬豪酒店等皆指定其為佐餐酒，更榮獲2018年世界金融雜誌《World Finance》欽點為全世界13大「最佳新創酒莊」之一，及「Decanter世界葡萄酒大賽」與「英國IWC國際葡萄酒大賽」等獎項的高度肯定，引領台灣葡萄酒在國際間綻放耀眼光芒！
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以台灣本產葡萄、手工在地釀造的威石東佳釀，於PEKOE限量上架！
超過半世紀以來，黑后葡萄（Black Queen）為台灣主要的釀酒紅葡萄，由日本人於1937年以歐洲和美洲種葡萄雜交而成，果皮厚實且多汁，單寧明顯酸度高，洋溢著李子、青梅、烏梅等深色水果香氣。
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此款「Gris de Noirs Extra Brut黑中灰傳統釀造2015粉紅氣泡酒」，選用彰化二林、45年老藤栽種的黑后葡萄，於夜間手工採摘，最終再篩選出飽滿完整的優質葡萄，以輕柔方式壓榨成葡萄汁，初步發酵、並靜置熟成。製程上，特別採用香檳地區的傳統釀製法（Méthode Traditionnelle）釀造，於香檳瓶中陳放30個月進行二次發酵，期間，須將瓶子傾斜放置約45°角，放置初期的10～14天，每隔兩小時以手工一個個轉動瓶身（Remuage），使瓶內酵母殘渣集中到瓶頸以利除渣，除渣後再補充原酒液跟添糖（Dosage），最後封上新的瓶塞再陳放幾個月才算大功告成。
酒液呈現漂亮的鮭魚粉紅色澤，細緻的氣泡交織著草莓冰淇淋香氣，中段綻放紅柚與桂花蜂蜜的柔媚芳香，尾韻在雍容的口感中呈現青梅、黑李的高雅酸度，以Extra Brut（註）的不甜風格將黑后的特有風味表露無遺！更分別獲得2018「DECANTER世界葡萄酒大賽 」90分銀獎，以及2018年「英國 IWC 國際葡萄酒大賽 」銅獎的高度評價。
佐餐寬廣度極高，不僅適合做為餐前酒和開胃小點搭配，與各式東西料理都能和合。尤其與亞洲料理如台菜、中菜、日本料理，海鮮與禽類料理，以及莓果與梅子類菜餚、甜點都能有共鳴。
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*註：口感甜度標示
Brut Nature 最不甜
Extra Brut 非常不甜
Brut 很不甜
Extra Sec 不甜
Sec 微甜
Demi Sec 中甜
Doux 甜味
產地：彰化二林
葡萄品種：黑后葡萄
容量：750ml
酒精濃度：10.5%
適飲溫度：6～8℃
葡萄品種：黑后葡萄
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