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PEKOE熟肉室—台灣黑豬五花培根
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PEKOE熟肉室—台灣黑豬五花培根
重量:150g
保存方式:冷藏(亦可冷凍保存) ,開封後請盡快食用完畢
賣場編號 002542
| 商品編號 FTPIC0140
建議售價
NT.
330
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購物說明
積極發掘台灣肉品的各種迷人風貌與可能性,講求「台灣肉品、台灣製作」的PEKOE熟肉室系列,隆重登場!首先推出的是完全在地飼養、在地醃漬風乾熟成,令我們深感自豪的絕佳風味台灣豬熟肉品。
在台灣,要生產出道地的歐式熟肉品,由於溫度、濕度等條件都不同,製作上相對不易,須模擬歐洲當地環境的氣溫變化,從佈菌、控溫、控濕上,透過一連串精密的計算,確保肉品達到最佳的風乾熟成,直至香氣、滋味、口感均臻於完美後,方可包裝出廠。
本款「黑豬五花培根」,選用飼養期長達9個月,食用胡蘿蔔、地瓜等天然食材的台灣黑豬五花肉,純蔬食飼養下的豬隻,因生長期較長,自然保有無與倫比的風味;口感不但清甜且無腥羶味,鮮甜的肉質具有雪花般分布的肌理,口感柔嫩多汁。
製法上,有別於現代加工廠為求快速入味,直接注射香料鹽水、添加物入肉品或用煙燻油浸漬,在PEKOE一貫的堅持之下,本款培根遵循傳統工序耗時製作,先將豬五花均勻抹上優質海鹽、調味辛香料後再醃漬長達十天,緊接著吊掛一週風乾熟成,最後再用德國櫸木、胡桃木熱燻燻製一天方完成。
風味上,鹹香甘甜中交織著焦糖香氣,以及馥郁襲人、宛如酒香的煙燻氣息,脂香豐腴,餘韻悠長,令人深深陶醉!
直接單吃或是稍微乾煎,搭配蘆筍、彩椒、番茄等蔬菜做成開胃菜,炒飯、炒蛋或炒高麗菜時放一點更有滋有味,或是加入義大利麵、三明治等,美味瞬間加乘!
商品重量:150g
商品成分:黑豬五花肉(台灣)、鹽、糖、芫荽籽、芥末籽、黑胡椒、多香果、大蒜、煙燻紅椒粉、亞硝酸鹽、異抗壞血酸鈉(維生素C)
保存期限:冷藏2個月(開封後請盡快食用完畢)
保存方式:冷藏(亦可冷凍保存)
商品產地:台灣
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