PEKOE熟肉室—台灣煙燻紅椒臘腸


重量:80g
保存方式:冷藏(亦可冷凍保存) ,開封後請盡快食用完畢


 

賣場編號 002541 | 商品編號 FTPIC0139
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積極發掘台灣肉品的各種迷人風貌與可能性,講求「台灣肉品、台灣製作」的「PEKOE熟肉室」系列,隆重登場!首先推出的是完全在地飼養、在地醃漬風乾熟成,令我們深感自豪的絕佳風味台灣豬熟肉品。



在台灣,要生產出道地的歐式熟肉品,由於溫度、濕度等條件都不同,製作上相對不易,須模擬歐洲當地環境的氣溫變化,從佈菌、控溫、控濕上,透過一連串精密的計算,確保肉品達到最佳的風乾熟成,直至香氣、滋味、口感均臻於完美後,方可包裝出廠。

本款「台灣煙燻紅椒臘腸」,選用飼養期長達8個月,以胡蘿蔔、地瓜等天然食材飼養的台灣豬肉,純蔬食飼養下的豬隻,因生長期較長,自然保有無與倫比的風味;滋味清甜且無腥羶味,口感柔嫩多汁。



製法上,先將肉類絞碎後加上海鹽、大蒜、白胡椒、煙燻紅椒粉等辛香調味料灌入豬腸衣後,經過三個月靜置風乾熟成;風味上,口感較歐洲進口臘腸柔軟濕潤,赭紅色澤來自於紅椒粉,清晰的鹹鮮香氣中帶著西班牙紅椒的煙燻氣息,以及奧勒崗葉的獨特辛香,尾韻帶著微微青草清香,相當值得一嘗!

直接單吃或做為下酒菜都相當過癮,也可加入西班牙海鮮飯、披薩、三明治、沙拉或湯品、炒飯,或是做成各式Tapas更是美味加乘!
 
商品重量:80g
商品成分:豬肉、豬背脂、大蒜、白胡椒、肉豆蔻、煙燻紅椒粉、奧勒崗葉、糖、鹽、硝酸鹽、異抗壞血酸鈉(維生素C)
保存期限:冷藏6個月(開封後請盡快食用完畢)
保存方式:冷藏(亦可冷凍保存) 
商品產地:台灣
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