荷蘭Verstegen—四色胡椒粒


商品重量:43g
保存方式:常溫,陰涼乾燥處
 

賣場編號 002491 | 商品編號 FFING0052
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擁有百年歷史的荷蘭頂級香料品牌!

成立於1886年,擁有百年歷史的荷蘭頂級香料品牌——Verstegen凡司特,秉持著「產地直選」、「與農共生」、「公平貿易」的理念,從原料挑選、運輸、研磨、加工皆一手包辦,透過傳承多年的乾燥與調和技術,創作出多款香氣與滋味均濃郁飽滿、奔放襲人的美味香料。
 
對凡司特而言,「好的原料」即為高品質產品的基礎。凡司特委由專業採購人員遠赴世界各大優良產區,深入產地了解栽種與採收過程,堅持以友善地球的方式耕作,同時回饋給農民等值的產品價格,將人、土地和社會的永續發展視為己任,並致力於提供消費者最美好的料理體驗,做菜時只要揮灑一點點,就能讓整道佳餚加倍美味,博得全球眾多美食愛好者的青睞喜愛。
 


色彩繽紛的四色胡椒粒,是由黑胡椒、白胡椒、綠胡椒與粉紅胡椒粒混合而成。胡椒為一種胡椒科的開花藤本植物,其果實可經由不同的加工方式製成黑胡椒、白胡椒與綠胡椒粒,是生活中常見的調味香料之一。
 
此款「四色胡椒粒」,保留完整胡椒顆粒,擁有多元豐富的香氣,濃郁飽滿、個性獨具的辛香與滋味。用法上,為了擷取胡椒粒第一手最直截的芬芳,建議於食用或烹煮前才以研磨器研磨成碎粒或粉末狀。使用上,除了於煎烤肉類之前用以調味、或是灑在各式菜餚上做為增香添味之用,建議也可嘗試適量以紗袋盛裝後用來燉煮蔬菜湯或煲湯,冬天裡來上一碗,格外開胃暖身。

此瓶身為雙層研磨罐設計,直接轉蓋可研磨出細緻的粉末;而將蓋子向上拉則可磨出較為粗糙的粉粒,輕輕鬆鬆即可品嘗四色胡椒現磨的迷人風味。



【關於四色胡椒】
 
黑胡椒粒
將未成熟的胡椒漿果放入熱水中清洗,再置於太陽下或機器中曝曬烘乾,在乾燥的過程中,種子的果皮會逐漸收縮變黑成薄皺的一層,所製成的胡椒即是一般熟知的「黑胡椒粒」。黑胡椒粒因製作過程中保留了胡椒果肉,整體風格嗆辣強勁,帶有濃烈的辛香滋味。
 
白胡椒粒
「白胡椒粒」則是採用成熟漿果,置於水中浸泡約一週,分離軟化的果肉外皮與內部種子,再將種子曝曬烘乾而成。因移除了漿果的外皮與果肉,白胡椒的風味不如黑胡椒那般強勁,卻更為細緻富有層次。
 
綠胡椒粒
一樣使用未成熟果實製成的「綠胡椒粒」,經由浸泡在鹽水和醋中或是以冷凍乾燥的方式加工處理,使果皮保留鮮綠的色澤,辛辣中帶有新鮮果實般的清新香氣。
 
粉紅胡椒粒
而「粉紅胡椒粒」,並非一般的商業胡椒,而是一種原產於亞熱帶和熱帶南美洲的灌木漿果,其果實形狀和大小與胡椒非常相近,常被用為與黑色、白色以及綠色胡椒一同混合成四色胡椒出售。其香氣與胡椒十分相近,微帶甜味且更為高雅細緻。
 
商品重量:43g
商品成分:胡椒(白胡椒粒、黑胡椒粒、綠胡椒粒)、粉紅胡椒粒
保存期限:3年
保存方式:常溫,陰涼乾燥處
商品產地:荷蘭
 
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