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台灣慢慢弄—甘醬油乳酪絲
品牌介紹 :
使用台灣本產鮮乳當日手工製作的南義風味新鮮起司，於PEKOE隆重登場！
義大利南部因氣候較炎熱，適合口味清爽的新鮮起司，其中又以「紡絲乳酪」為代表，將生乳加入乳酸菌及凝乳酵素取得凝乳，置入熱水中軟化，接著雙手將凝乳反覆延展、拉扯，動作如同紡絲，故被稱作「紡絲乳酪」，最有名的就是莫札瑞拉，以及源於義大利鞋跟普利亞大區，料理應用性高、近年來備受全球饕客喜愛的布拉塔。
「慢慢弄乳酪坊」由乳酪師陳淑惠（Isabella Chen）創立，Isabella原本從事媒體工作，40歲時轉換跑道先後赴東京及義大利的乳酪工坊學習最道地的起司傳統手藝，回台後成立台灣第一家專業手工乳酪坊「慢慢弄」，製作新鮮的南義起司。
新鮮起司除了單吃，也非常適合入菜做成料理，慢慢弄生產的起司質優而穩定，很快就獲得台灣知名餐廳青睞，包括RAW、態芮、文華東方Bencotto廳、Akame等餐廳皆指定其為合作夥伴，在料理界享有極高評價。
義大利南部因氣候較炎熱，適合口味清爽的新鮮起司，其中又以「紡絲乳酪」為代表，將生乳加入乳酸菌及凝乳酵素取得凝乳，置入熱水中軟化，接著雙手將凝乳反覆延展、拉扯，動作如同紡絲，故被稱作「紡絲乳酪」，最有名的就是莫札瑞拉，以及源於義大利鞋跟普利亞大區，料理應用性高、近年來備受全球饕客喜愛的布拉塔。
「慢慢弄乳酪坊」由乳酪師陳淑惠（Isabella Chen）創立，Isabella原本從事媒體工作，40歲時轉換跑道先後赴東京及義大利的乳酪工坊學習最道地的起司傳統手藝，回台後成立台灣第一家專業手工乳酪坊「慢慢弄」，製作新鮮的南義起司。
新鮮起司除了單吃，也非常適合入菜做成料理，慢慢弄生產的起司質優而穩定，很快就獲得台灣知名餐廳青睞，包括RAW、態芮、文華東方Bencotto廳、Akame等餐廳皆指定其為合作夥伴，在料理界享有極高評價。
【預購須知】
為了讓您享受到最新鮮的起司，採取預購再統一製作、寄送的方式。每週一中午12:00前成立訂單並完成付款者，將於當週二統一寄出，如遇例假日順延一天。舉例：2021/6/7（一）中午12:00前完成付款之訂單，將於2021/6/8（二）寄出，如遇例假日順延一天。
細緻奶香中嚐得到醬油的鹹鮮甘美，有著空氣般的迷人口感，不論是做為零食邊撕邊吃或是下酒菜都相當過癮！
新鮮起司的美味關鍵在於好的乳源及乳酪師的技術。「慢慢弄」起司的乳源來自於獲得農委會全國酪農評比前5%，從飼養方式、環境、榨乳與儲乳技術都非常講究、曾獲五梅獎肯定的優質酪農。
乳酪師採用當日現榨的生乳手工製成新鮮起司，每天清晨五點多出門載鮮乳，取得乳源後，便進入殺菌、加入乳酸菌與凝乳酵素取得凝乳塊、切割、拉絲、塑型等一連串工序，近十個小時的製作過程，當中時間、力道的拿捏，端賴乳酪師累積的豐富經驗與手感。
本款「甘醬油乳酪絲」，製作上，將凝乳塊加鹽調味，置入熱水中軟化，接著反覆拉扯延展、塑型成有著獨特絲狀纖維的莫札瑞拉起司條，之後將起司條浸泡於醬油、糖、味醂和少許清酒調味製成，完全不含任何人工化學成分。
一嚐入口，細緻奶香中嚐得到醬油的鹹鮮甘美，有著空氣般的迷人口感，不論是做為零食邊撕邊吃或是下酒菜都相當過癮！
【保存說明】
本產品不添加防腐劑，如不馬上食用，請放入冰箱冷藏室保存（勿靠近冰箱門，因為開開關關都會影響冷度）。並在食用前約半小時自冰箱取出回溫（或隔包裝以40～50度溫水加熱10分鐘）；開封後未食用完，請連保存液一同裝入密封盒保存，如無保存液，直接密封冷藏即可。
為了讓您享受到最新鮮的起司，採取預購再統一製作、寄送的方式。每週一中午12:00前成立訂單並完成付款者，將於當週二統一寄出，如遇例假日順延一天。舉例：2021/6/7（一）中午12:00前完成付款之訂單，將於2021/6/8（二）寄出，如遇例假日順延一天。
細緻奶香中嚐得到醬油的鹹鮮甘美，有著空氣般的迷人口感，不論是做為零食邊撕邊吃或是下酒菜都相當過癮！
新鮮起司的美味關鍵在於好的乳源及乳酪師的技術。「慢慢弄」起司的乳源來自於獲得農委會全國酪農評比前5%，從飼養方式、環境、榨乳與儲乳技術都非常講究、曾獲五梅獎肯定的優質酪農。
乳酪師採用當日現榨的生乳手工製成新鮮起司，每天清晨五點多出門載鮮乳，取得乳源後，便進入殺菌、加入乳酸菌與凝乳酵素取得凝乳塊、切割、拉絲、塑型等一連串工序，近十個小時的製作過程，當中時間、力道的拿捏，端賴乳酪師累積的豐富經驗與手感。
本款「甘醬油乳酪絲」，製作上，將凝乳塊加鹽調味，置入熱水中軟化，接著反覆拉扯延展、塑型成有著獨特絲狀纖維的莫札瑞拉起司條，之後將起司條浸泡於醬油、糖、味醂和少許清酒調味製成，完全不含任何人工化學成分。
一嚐入口，細緻奶香中嚐得到醬油的鹹鮮甘美，有著空氣般的迷人口感，不論是做為零食邊撕邊吃或是下酒菜都相當過癮！
【保存說明】
本產品不添加防腐劑，如不馬上食用，請放入冰箱冷藏室保存（勿靠近冰箱門，因為開開關關都會影響冷度）。並在食用前約半小時自冰箱取出回溫（或隔包裝以40～50度溫水加熱10分鐘）；開封後未食用完，請連保存液一同裝入密封盒保存，如無保存液，直接密封冷藏即可。
商品重量：150g
商品成分：牛乳、乳酸菌、凝乳酶、鹽、醬油、糖、味淋、清酒
保存期限：10天
保存方式：冷藏並儘速食用完畢
商品產地：台灣
酒類商品
1. 酒類商品不提供線上購物及宅配服務，如欲購買請來電客服中心洽詢。
2. 提醒您依法須年滿18歲才可購買酒類商品。
送貨方式
1. 台灣本島與離島地區透過宅配送達。常溫商品與低溫商品分開寄送，運費為各自獨立計算。
2. 單次購買常溫商品1200元（含）以上，可享免常溫運費之優惠；未達1200元者，酌收運費100元。
3. 單次購買低溫商品1600元（含）以上，可享免低溫運費之優惠；未達1600元者，酌收運費160元。
發票寄送
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3. 發票內容如有錯誤，請於收到後五日內提出，逾期無法受理更改。
退換貨服務
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4. 如商品本身有任何瑕疵，請與客服中心連絡，並可於七日內辦理退換貨事宜。
客服中心
客服信箱：service@pekoe.com.tw
客服電話：02-2700-2890
服務時間：週一至週五，上午10:00～12:30，下午13:30～18:00
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