日本土居昆布—伊勢灣產海苔


重量:60g,共10片
保存方式:常溫,開封後請盡快食用完畢

 

賣場編號 002429 | 商品編號 FJING0049
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日本大阪的「土居昆布」,成立於西元1903年明治時代末葉,傳承至今已有四代,是擁有超過百年歷史的昆布老鋪。現今的第四代接班人土居純一,長期致力於發揚昆布在日本飲食文化中的悠久傳統,並沿循家族嚴訓用心製作各項商品。旗下生產的各類昆布製品,全是以日本當地的頂級天然素材製作,品質絕佳,徹底展現出百年老鋪的用心與堅持!
 
來自日本三重縣伊勢灣純淨海域,以對環境友善的傳統「支柱式」養殖法培育,香氣芳郁迷人、鮮味濃厚的上等初摘海苔!
 
日本海苔的養殖法分成傳統的「支柱式」與現在市面上多數使用的「浮流式」兩種,「支柱式」在淺海海域插上大量支柱,並將網子攤開掛在支柱上並撒播孢子,利用漲退潮的潮差養殖海苔,漲潮時海苔浸於海水中吸收養分,退潮時海苔露出海面,透過陽光日曬與海風吹拂、日文名為「干出」的方法孕育海苔;因應大規模的填海造陸,淺海海灣減少,日本於昭和40年發明了「浮流式」養殖法,將網子漂浮於海上即可進行培育,不限於在淺海地區養殖,因此可以大幅增加產能與產量,由於沒有經過日曬「干出」,海苔易染病害,養殖過程中常使用有機無機酸來處理,對環境易造成傷害。
 
本款土居昆布出品的「伊勢灣產海苔」,即是採用傳統「支柱式」養殖、不需經過酸處理,低溫烘焙製成的最頂級初摘海苔。在春夏之際,將孢子附著於牡蠣殻內,置於陸上的培養場,待9月中旬至10月上旬、水溫下降到23℃左右,將網子設置於海上並撒播孢子,於10月至隔年3月進行養殖和採收。

第一次採收的叫「初摘海苔」,初摘海苔口感最為鮮嫩柔軟,一撕開包裝,濃郁高雅的海洋鮮味撲鼻而來;一咬入口,首先是爽快的脆,隨即很快就在嘴裡融化,滑入喉頭之後,在習習海苔香中,怡然流露柔婉的甘鮮。

本產品為無調味的整片海苔,可依料理需求剪或撕成合適的大小使用,用途變化萬千,可以直接吃,或做飯糰、壽司、手捲、海苔包干貝,手撕成小片加入沙拉中,於湯品、蓋飯上擺上一些海苔絲,獨特的香味與口感使整體風味更加豐富!




 

商品重量:60g,共10片
商品成分:海苔
保存期限:9個月
保存方式:常溫,開封後請盡快食用完畢
商品產地:日本三重縣

 
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