日本 Kamoshika 道具店 — 炊飯土鍋（3合）

PEKOE為您精心引進的這款炊飯土鍋，簡單上手就能炊煮出粒粒晶瑩、香甜軟Ｑ的美味米飯，滿足您對米飯口感的高度要求！
 
土鍋是和食不可缺少的重要料理器具，擁有絕佳的蓄熱效果，可引導出米飯與食材的最佳風味。雖加熱時間較長，但熱能可以儲存於鍋內，以最弱的文火便能烹調，即使熄火後也能持續釋出熱能，緩慢加熱或保溫。此外，陶土可釋放遠紅外線，能確實將熱能導入食材中心，保留風味與營養。

本款「炊飯土鍋（3合）」採用耐火陶土製成，底部粗糙的表面與渾圓的側面，能使受熱面積加倍，使稻米香甜充分散發出來！外觀上，靜雅沉穩的黑色鍋身展現出樸素低調的特質，米飯煮好後，接盛裝上桌，也十分優雅美觀。
 
本鍋具適用於瓦斯爐、微波爐、電晶爐、電鍋和烤箱等（電磁爐、IH爐除外）；19cm的直徑與13cm的深度，適合一般家庭使用，土鍋保溫效果佳，可依下方建議煮飯方式，即可炊煮出一鍋香噴噴的美味米飯。

 
【Kamoshika炊飯土鍋建議煮飯方式】
 
1. 洗米後濾水靜置30～40分鐘。

 

2. 注入清水，米與水比例約為 1：1，請參考下表：
   一杯米量180ml，搭配180～200ml的水量（火候時間約11～12分鐘）
   二杯米量360ml，搭配360～400ml的水量（火候時間約13～14分鐘）
   三杯米量540ml，搭配540～600ml的水量（火候時間約17～20分鐘）

 

3. 以中火煮到冒煙、冒泡沸騰後，再轉小火煮5分鐘。若是希望煮出焦香鍋巴，在此步驟之後，可以小火追加續煮1～2分鐘



4. 熄火後悶蒸20～30分鐘，利用鍋內餘溫使米粒充分膨脹保持空隙、水氣均勻分布。
 
5. 打開鍋蓋後攪拌均勻，幫助米飯將多餘的水氣排出，即成。


 
6. 以上為Kamoshika道具店原廠建議方式，可視烹煮器材、米的特性不同及火候進行調整。


【開鍋＆養鍋步驟】

適用第一次使用前的開鍋及長期未使用之後的重新養鍋。
 
1. 取約兩杯米容量的洗米水加入鍋中約八分滿左右，以中小火加熱至沸騰；過程中，洗米水中的澱粉能將陶鍋的細縫填滿，使得產品更耐用，也比較不會因為受熱不平均而破裂。
 
2. 沸騰後關火，待冷卻後將洗米水倒出清洗乾淨。
 
3. 清洗完畢後擦乾，採用倒放方式或置於自然通風處保持乾燥。
 

【使用注意事項】
 
1. 本鍋也可做為裝飯的飯鍋，但為防止水氣滴落，請在土鍋和鍋蓋間加上棉布巾吸收多餘水份，或使用木蓋代替。
 
2. 建議使用中小火加熱，火源請勿超過鍋體底部面積，開火前請務必將鍋底的水氣擦乾保持乾燥，否則容易造成鍋子龜裂。
 
3. 本鍋保溫與蓄熱效果極佳，熄火後請使用隔熱墊，避免傷及桌面。
 
4. 避免瞬間溫度差變化，請勿於高溫下快速冷卻產品，或將其直接放置在冰冷的地方，如瓷磚或不鏽鋼桌子，建議使用隔熱墊緩衝。
 
5. 使用後請以清水或中性洗劑清洗；清洗時，建議使用如海綿之較柔軟的用具清潔，請勿使用金屬刷具，以免刮傷鍋子表層；也可使用洗碗機清洗。
 
6. 洗淨後請徹底擦乾，將土鍋底部朝上，放置通風處乾燥。


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