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台灣醄醴—韓式豆腐鍋底醬
品牌介紹 :
「台灣醄醴」源起於曾在韓國首爾開設山東麵館的陶奶奶，因丈夫長年胃疾，聽聞食用傳統古法醃製的泡菜能夠有所助益，因此特地找到韓國宮廷御廚後代的李婆婆，親自前往請益，在經過長達三年的磨練與習藝後，終於習得宮廷御廚不外傳的獨門絕藝。如今，這項泡菜的製作工藝傳承至陶家第二代，為紀念前人這段陶李之緣，遂將品牌取名「醄醴」。
多年來，醄醴不僅沿襲宮廷古法製作各款韓式食材與醬料，也與時俱進地改善每一個生產環節，研發使用可產生礦物質與負離子、除氯殺菌的濾水器，並成立中央廚房與低溫儲藏設備，以確保良好穩定的發酵品質。此外，製作中絕不添加防腐劑、色素、味精、香料等人工化合物，且一一通過合格檢驗，對品質的堅持與用心，博得許多挑剔饕家們的肯定與青睞。
多年來，醄醴不僅沿襲宮廷古法製作各款韓式食材與醬料，也與時俱進地改善每一個生產環節，研發使用可產生礦物質與負離子、除氯殺菌的濾水器，並成立中央廚房與低溫儲藏設備，以確保良好穩定的發酵品質。此外，製作中絕不添加防腐劑、色素、味精、香料等人工化合物，且一一通過合格檢驗，對品質的堅持與用心，博得許多挑剔饕家們的肯定與青睞。
湯品為韓國餐桌必不可少的餐食之一，多數湯底會用牛肉或魚乾熬煮而成，再加入蒜頭等天然辛香料提味增香。醄醴以韓國傳統古法在台新鮮製作的豆腐鍋底醬，讓一般料理愛好者在自家廚房裡，也能夠輕易烹煮出一道道色香味美的韓式湯品！
製程上，以適量醄醴自製之天然新鮮牛油將薑泥、蒜泥、韓國蝦醬炒出香氣，放入韓國辣椒粉續炒，最後拌入糖、鹽調味而成。
一入口，鮮明豐厚的辣勁中不失溫醇甘鮮，鮮醇爽辣的滋味，除了做韓式豆腐鍋、泡菜鍋外，也相當適合拌入麵條、拉麵等各式料理，或是用來滷牛肉讓香氣更飽滿濃烈，料理時，澎湃多元的濃郁辛香隨著鍋鑊熱氣蒸騰而上，讓人彷彿置身於經典韓劇場景中，嚐來格外過癮！
【韓式豆腐鍋建議煮法】
1. 一大湯匙豆腐鍋底醬搭配一盒嫩豆腐及一碗水一起煮滾（1～2人份）。
2. 放入約6顆以上蛤蜊及個人喜好海鮮（或肉品），煮開後加入蛋及蔥花，即是道地的韓式豆腐鍋。
商品重量：270g±10%
商品成分：辣椒粉、蝦醬、鹽、糖、牛油、蒜泥、薑泥、水
保存期限：6個月
保存方式：冷藏
商品產地：台灣
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