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台灣慢慢弄—卡喬塔起司(紅胡椒)

台灣慢慢弄—卡喬塔起司(紅胡椒)

【預購須知】

1. 起司採預購再統一製作、寄送,每週一中午12:00前成立訂單並完成付款者,將於週二統一寄出。

2. 同筆冷藏品訂單若內含法國Bordier奶油,將待奶油到貨後一起出貨。(奶油將於預購後1~2週寄出)


重量:170g±10%
保存方式:冷藏
 

賣場編號 002314 | 商品編號 FTPIC0126
品牌
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NT. 375
預購時間
2018-04-01 00:00 - 2018-12-31 00:00

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數量
使用台灣本產鮮乳當日手工製作的南義風味新鮮起司,於PEKOE隆重登場!
 
義大利南部因氣候較炎熱,適合口味清爽的新鮮起司,其中又以「紡絲乳酪」為代表,將生乳加入乳酸菌及凝乳酵素取得凝乳,置入熱水中軟化,接著雙手將凝乳反覆延展、拉扯,動作如同紡絲,故被稱作「紡絲乳酪」,最有名的就是莫札瑞拉,以及源於義大利鞋跟普利亞大區,料理應用性高、近年來備受全球饕客喜愛的布拉塔。
 
「慢慢弄乳酪坊」由乳酪師陳淑惠(Isabella Chen)創立,Isabella原本從事媒體工作,40歲時轉換跑道先後赴東京及義大利的乳酪工坊學習最道地的起司傳統手藝,回台後成立台灣第一家專業手工乳酪坊「慢慢弄」,製作新鮮的南義起司。

新鮮起司除了單吃,也非常適合入菜做成料理,慢慢弄生產的起司質優而穩定,很快就獲得台灣知名餐廳青睞,包括RAW、態芮、文華東方Bencotto廳、Akame等餐廳皆指定其為合作夥伴,在料理界享有極高評價。
 
預購須知】

您享受到最新的起司,預購一製作、寄送的方式。每一中午12:00前成立訂單並完成付款者,週二統一寄出。



「慢慢弄」起司的乳源來自於獲得農委會全國酪農評比前5%,從飼養方式、環境、榨乳與儲乳技術都非常講究、曾獲五梅獎肯定的優質酪農。
 
乳酪師採用當日現榨的生乳手工製成新鮮起司,每天清晨五點多出門載鮮乳,取得乳源後,便進入殺菌、加入乳酸菌與凝乳酵素取得凝乳塊、切割、拉絲、塑型等一連串工序,近十個小時的製作過程,當中時間力道的拿捏,端賴乳酪師累積的豐富經驗與手感。
 
本款「紅胡椒卡喬塔起司」,為短期熟成的半硬質乳酪。將凝乳入模成型,待發酵完後泡鹽水、最後放進熟成櫃裡熟成兩星期。
 
特別加入歐洲進口粉紅胡椒粒,滋味上,鹹香清雅中帶著紅胡椒的辛香氣息,咀嚼時可感受到起司乳香款款輕揚,越吃越嚼越有味。單吃或是搭配紅酒、生火腿、臘腸、堅果、果乾,皆讓人意猶未盡一塊又一塊!

保存說明

本產品不添加防腐劑,如不馬上食用,請放入冰箱冷藏室保存(勿靠近冰箱門,因為開開關關都會影響冷度)。並在食用前約半小時自冰箱取出回溫(或隔包裝以40~50度溫水加熱10分鐘);開封後未食用完,請以雙層保鮮膜包裝,並置於密封盒、放入冰箱冷藏室,以保持乾燥並避免吸附冰箱異味。如因保存不當而致表面發霉,無需緊張,只要將發霉處削除即可安心食用。

 

商品重量:170g±10%
商品成分:牛生乳、食鹽、乳酸菌、凝乳酶
保存期限:2個月
保存方式:冷藏
商品產地:台灣

 
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2. 單次購買常溫商品1200元(含)以上,可享免常溫運費之優惠;未達1200元者,酌收運費100元。
3. 單次購買低溫商品1200元(含)以上,可享免低溫運費之優惠;未達1200元者,酌收運費160元。

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