台灣米發發—有機料理米酒(19.5度)

容量:500ml
保存方式:常溫,陰涼乾燥處


 

賣場編號 002160 | 商品編號 FTING0034
品牌
產地
台灣
網購價
NT. 250
創立於西元2010年的「米發發」,位於屏東縣萬巒鄉大武山下的五溝村,終年皆有源自大武山水脈、純淨不受汙染的天然泉水湧出,蘊育此地豐美的水生動植物與豐饒物產。由於當地水質含微量礦物質,可供給釀酒時微生物生長所需養分,因此得以製作出格外清甜味美的優質酒釀!而米發發更加以改良製作工序,扭轉了傳統酒釀一般予人「酸、嗆、老、酒味重」的負面印象,以專業酒廠等級的設備進行輕度發酵,生產出酸中帶甜、酒精度低,大人小孩與孕婦皆可食用的美味酒釀。

嚴選有機圓糯米、天然湧泉水與優質麴菌製作,以台灣傳統技法「白麴法」釀造的有機米酒,醇香上架囉!

米酒是台灣飲食文化中不可或缺的重要調味料之一,可去除腥味並增加菜餚風味,因此被廣泛使用於各種料理之中。一般製作米酒的方式可分為工業化的「阿米諾法」與傳統「白麴法」兩種,有別於講求生產效率、會使用酸劑強制快速發酵的阿米諾法,本款米酒為完整呈現其本身應有的溫厚濃醇香氣與纖雅滋味,因此特別選擇費時且成本較高的白麴法釀造。

白麴法的特色在於不使用食用酒精或食用鹽酸,風味上凝聚了清雅醇實的清甜米香,酒氣濃郁而柔順。先以米發發自製的上好酒釀發酵成酒醪,再經蒸煮、蒸餾,與水勾兌稀釋後,陰涼儲放三個月以上熟成而得。酒精濃度為溫順適口的19.5度,擁有自然濃郁而迷人的細緻米香。

米酒用以烹飪做菜煲湯,有助於去腥提味,還可軟化肉質使其更加入味;也大量使用於燒酒雞、麻油雞、薑母鴨等傳統燉補料理之中,是家家戶戶日日常備的廚房要角!
 
商品容量:500ml
商品成分:有機圓糯白米(台灣)、麴
保存期限:無限期
保存方式:常溫,陰涼乾燥處
產地:台灣
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