PEKOE精選—台灣本產純釀烏醋


容量:520ml
保存方式:常溫,陰涼乾燥處。
本產品為純釀造食品,少許沉澱屬自然現象,請安心食用。

 

賣場編號 001989 | 商品編號 FTING0033
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號外!PEKOE與釀醋世家共同攜手開發,體現「台灣種作、台灣釀造、台灣傳統味」理想的「台灣本產純釀烏醋」,正式醇香上市囉!

本款「純釀烏醋」,嚴選以傳統陶甕釀造、歷時3∼4年反覆添桶緩慢熟成的上好陳年糙米醋為基底,添入芹菜、胡蘿蔔、丁香、肉桂、八角、小茴香、胡椒等天然蔬果和辛香料熬煮後,過濾、滅菌裝瓶而成;那甜酸和諧的滋味,奔放深邃的複雜香氣,甜美程度一點不輸義大利知名巴薩米克醋(Balsamic Vinegar),全然倚靠人之工法技藝與時間歲月的交互催化醞釀而成,絕非市面上一般工業化生產,聞來酸嗆刺鼻的速成烏醋堪可比擬。

最特別之處在於,做為基底的陳年糙米醋特別萃取自「甕底醋」,所謂甕底醋是指糙米在釀造過程中受微生物長時間分解沉澱於甕底,質地濃稠、香氣濃郁、營養成分格外豐富的部份,也因產量稀少而更為珍罕難得。

此外,本款純釀烏醋一如PEKOE素來一貫堅持,是以全天然素材釀造,完全不使用任何人工化學添加物、防腐劑或調味料,且無添加焦糖色素增色,其深琥珀晶透色澤完全來自於胡蘿蔔與芹菜所富含之鐵質,瓶底如有少許沉澱物為自然發酵所產生,請安心使用。

風味上,酸香溫潤層次鮮明,雖非果醋,卻有著陳年轉化後宛若烏梅汁般馥郁豐醇的果香甘美滋味,令人深深著迷;用以烹飪佐味、為海鮮料理或羹湯類提鮮增香、拌麵沾餃子,或用於西菜如拌沙拉,皆是一絕!


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商品容量:520ml
商品成分:水、糙米、麴菌、胡蘿蔔、芹菜、丁香、肉桂、八角、小茴香、胡椒
保存期限:3年
保存方式:常溫,陰涼乾燥處。本產品為純釀造食品,少許沉澱屬自然現象,請安心食用。
商品產地:台灣
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