日本ambai—玉子燒平底鐵鍋(方型)


尺寸:長35㎝(含握把)×寬14.8㎝×高7.3㎝,鍋深3.5㎝

 

賣場編號 001976 | 商品編號 GDAMB0001
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ambai,是日本當代知名室內空間、家具、生活器皿設計師小泉誠所設計的廚房用具品牌。

小泉誠最早於1990年成立獨立設計工作室「Koizumi Studio」,每一項設計作品皆以結合日本傳統工藝與現代設計元素為重心;2003年於東京成立了同名品牌專門店「こいずみ道具店」,積極活躍於日本各大設計領域,其作品不僅廣受大眾青睞,更屢次獲得日本與國際設計獎項肯定。

ambai所出品的廚房用具,皆是由小泉誠整合日本各地區精擅的工藝技術與媒材,將設計理念回歸至最純淨原始的機能本質,比方:寬敞好清洗的開口、不燙手好握持的木質把手、平坦方便受熱的底面……,每個細節皆是以實用為考量,摒棄了多餘冗贅裝飾的簡約,處處充滿素樸之美,遂能自然融入日常居家生活中,充滿生活智慧的卓越設計,在日本享有極高的評價與口碑!

本款「玉子燒平底鐵鍋」,產製於日本新潟縣、由燕市與三条市合稱的燕三条地區,該地自江戶時代起,便以金屬加工為主要產業,數百年來發展出卓越的金工技術,並於戰後成為日本最具代表性的金屬工藝重鎮。由燕三条地區生產的平底鐵鍋,導熱性佳、節省能源、堅實耐用且受熱均勻,可煎出蓬鬆滑嫩的超完美玉子燒。鍋面特殊的網狀凹凸紋理設計,可讓多餘油脂滴落排除,且使食材不易沾黏於鍋面,是煎製美味玉子燒不可或缺的必備好物!

而在金屬鍋身之外,握把是以日本柚木製作,手感舒適好握,整體造型簡雅中更添樸實暖意。本款方型、大號的尺寸,可使用二至三顆雞蛋製作玉子燒,份量約為3∼4人份。


【開鍋&保養步驟】

1. 請將鍋子置於爐火上,小火加熱2∼3分鐘後,關閉火源。

2. 待鍋子冷卻至手可以碰觸的溫度。

3. 於鍋中加入些許食用油,再以小火加熱3分鐘。

4. 倒除多餘油脂,取乾紙巾將薄油均勻塗覆於鍋子內側即成。


【使用注意事項】

1. 本鍋具表層有進行防鏽處理,使用後表層可能會剝落且露出內層偏白的銀色鐵材,此為鐵鍋材質與料理食材產生化學反應的正常現象,不影響食物風味、且對人體無虞,請安心使用。

2. 本玉子燒鐵鍋不建議使用於油炸、或烹調帶有湯汁的燒炒料理。

3. 烹調後請勿將食物保存在鍋中。為避免生鏽,烹調完畢後請立即將食物移至其他容器。

4. 請勿使用化學清潔劑清洗,以免不良物質滲入鐵鍋毛細孔。

5. 使用後請用熱水清洗,並以爐火將鍋體上殘餘水分完全烤乾,之後內外層皆須塗抹一層薄油,收放於乾燥處。

6. 為預防生鏽,請絕對避免鍋體長期處於潮溼或未清理之狀態。

7. 若烹調後鍋底有燒焦或食物沾鍋,請以熱水煮一下軟化該處,再以軟質的布或刷具清除即可(請絕對避免使用刀子等尖銳物品清除焦漬)。

8. 小範圍生鏽,請以乾燥的布沾清潔劑清除;嚴重的焦黑或生鏽狀況,請用清潔劑及金屬刷具清除焦漬及生鏽處。除鏽後鍋具表層可能會剝落且露出內層銀色鐵材,請確保擦乾且塗抹油層,使之充分滲入鍋體。

9. 本鍋具適用於瓦斯爐、電磁爐、電爐、鹵素爐;絕對不可使用於微波爐。


【購買注意事項】

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