日本ambai—玉子燒平底鐵鍋(方型,迷你)

日本ambai—玉子燒平底鐵鍋(方型,迷你)
尺寸:長31㎝(含握把,不含握把長15cm)×寬9.8㎝×高7.2㎝,鍋深2.8㎝




 

賣場編號 001975 | 商品編號 GDAMB0002
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ambai,是日本當代知名室內空間、家具、生活器皿設計師小泉誠所設計的廚房用具品牌。

小泉誠最早於1990年成立獨立設計工作室「Koizumi Studio」,每一項設計作品皆以結合日本傳統工藝與現代設計元素為重心;2003年於東京成立了同名品牌專門店「こいずみ道具店」,積極活躍於日本各大設計領域,其作品不僅廣受大眾青睞,更屢次獲得日本與國際設計獎項肯定。

ambai所出品的廚房用具,皆是由小泉誠整合日本各地區精擅的工藝技術與媒材,將設計理念回歸至最純淨原始的機能本質,比方:寬敞好清洗的開口、不燙手好握持的木質把手、平坦方便受熱的底面……,每個細節皆是以實用為考量,摒棄了多餘冗贅裝飾的簡約,處處充滿素樸之美,遂能自然融入日常居家生活中,充滿生活智慧的卓越設計,在日本享有極高的評價與口碑!


本款「玉子燒平底鐵鍋」,產製於日本新潟縣、由燕市與三条市合稱的燕三条地區,該地自江戶時代起,便以金屬加工為主要產業,數百年來發展出卓越的金工技術,並於戰後成為日本最具代表性的金屬工藝重鎮。由燕三条地區生產的平底鐵鍋,導熱性佳、節省能源、堅實耐用且受熱均勻,可煎出蓬鬆滑嫩的超完美玉子燒。鍋面特殊的網狀凹凸紋理設計,可讓多餘油脂滴落排除,且使食材不易沾黏於鍋面,是煎製美味玉子燒不可或缺的必備好物!

而在金屬鍋身之外,握把是以日本柚木製作,手感舒適好握,整體造型簡雅中更添樸實暖意。

特別一提的是,坊間一般玉子燒鍋的尺寸較大,因此通常每次都需使用到2至3顆以上雞蛋,而本款方型迷你尺寸,僅需一顆雞蛋即可製作玉子燒,份量約為1∼2人份,充分體貼單身者或製作少份量小菜的需求,徹底體現出小泉誠對於日常生活的貼心細微觀察。


【開鍋&保養步驟】
1. 請將鍋子置於爐火上,小火加熱2∼3分鐘後,關閉火源。
2. 待鍋子冷卻至手可以碰觸的溫度。
3. 於鍋中加入些許食用油,再以小火加熱3分鐘。
4. (建議分為料理前、料理後兩種方式)
料理前:倒除多餘油脂後即可開始料理。
料理後:倒除多餘油脂,取乾紙巾將薄油均勻塗覆於鍋子內側即成。
*料理前後都可按照此步驟保養,建議每次使用都進行這道程序。
*熱鍋請勿直接沖淋冷水降溫。
*此保養目的是讓鍋體表面有一層油膜保護,可延長鐵鍋壽命並避免生鏽。

【清潔注意事項】
1.料理完請用熱水沖洗鍋子,盡量不使用洗碗精,因為洗劑會把保養的油膜也去除。
2.可以用軟質菜瓜布刷洗但避免力道過大。
3.清洗完將鍋子放回爐火上,小火加熱至鍋子內部完全乾燥後,接續上述【開鍋&保養步驟】。
*若必須要用洗碗精請選用中性洗劑。

【燒焦及生鏽處理】
1.若烹調後鍋底有燒焦或食物沾鍋,請以熱水煮一下軟化該處,再以軟質的布或刷具清除即可
若上述方式無法清除頑固的燒焦、或有生鏽情形,
廠商提供方式如下:
1.用中性清潔劑跟軟質海綿刷洗鍋子,此步驟會把鍋體保護油膜去除。
*可能造成黑色塗層脫落是正常的。
2.用清水沖洗後擦乾,若水分太多可以放置爐火上燒乾。
3.用小塊砂紙仔細小心地刮除燒焦處或鏽斑,磨到出現鐵本身的銀白色即可。
*避免被燙傷請確定鍋子已冷卻再進行。
4.清水洗淨後擦乾,並放置爐火上開中強火,加熱至鐵的銀白色呈現淡淡的紫色即可關火。
5.待冷卻後再進行上述【開鍋&保養步驟】重新讓鐵鍋上一層保護油膜即完成。
鍋具標示
 尺寸  ①外部高度(不含蓋):3cm
 ②容器深度:2.9cm
 ③容器開口內徑:14.9cm
 ④容器底部寬度:13cm
 ⑤容器含手把總長度:31cm
 容量  240ml
 重量(不含蓋)  380g
 產地  日本
 適用爐具  瓦斯爐、電磁爐、電爐、黑晶爐
 不適用爐具  微波爐
 注意事項  不適用於洗碗機













 
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