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日本ambai—玉子燒平底鐵鍋（方型，迷你）
品牌介紹 :
ambai，是日本當代知名室內空間、家具、生活器皿設計師小泉誠所設計的廚房用具品牌。
小泉誠最早於1990年成立獨立設計工作室「Koizumi Studio」，每一項設計作品皆以結合日本傳統工藝與現代設計元素為重心；2003年於東京成立了同名品牌專門店「こいずみ道具店」，積極活躍於日本各大設計領域，其作品不僅廣受大眾青睞，更屢次獲得日本與國際設計獎項肯定。
ambai所出品的廚房用具，皆是由小泉誠整合日本各地區精擅的工藝技術與媒材，將設計理念回歸至最純淨原始的機能本質，比方：寬敞好清洗的開口、不燙手好握持的木質把手、平坦方便受熱的底面……，每個細節皆是以實用為考量，摒棄了多餘冗贅裝飾的簡約，處處充滿素樸之美，遂能自然融入日常居家生活中，充滿生活智慧的卓越設計，在日本享有極高的評價與口碑！
小泉誠最早於1990年成立獨立設計工作室「Koizumi Studio」，每一項設計作品皆以結合日本傳統工藝與現代設計元素為重心；2003年於東京成立了同名品牌專門店「こいずみ道具店」，積極活躍於日本各大設計領域，其作品不僅廣受大眾青睞，更屢次獲得日本與國際設計獎項肯定。
ambai所出品的廚房用具，皆是由小泉誠整合日本各地區精擅的工藝技術與媒材，將設計理念回歸至最純淨原始的機能本質，比方：寬敞好清洗的開口、不燙手好握持的木質把手、平坦方便受熱的底面……，每個細節皆是以實用為考量，摒棄了多餘冗贅裝飾的簡約，處處充滿素樸之美，遂能自然融入日常居家生活中，充滿生活智慧的卓越設計，在日本享有極高的評價與口碑！
本款「玉子燒平底鐵鍋」，產製於日本新潟縣、由燕市與三条市合稱的燕三条地區，該地自江戶時代起，便以金屬加工為主要產業，數百年來發展出卓越的金工技術，並於戰後成為日本最具代表性的金屬工藝重鎮。由燕三条地區生產的平底鐵鍋，導熱性佳、節省能源、堅實耐用且受熱均勻，可煎出蓬鬆滑嫩的超完美玉子燒。鍋面特殊的網狀凹凸紋理設計，可讓多餘油脂滴落排除，且使食材不易沾黏於鍋面，是煎製美味玉子燒不可或缺的必備好物！
而在金屬鍋身之外，握把是以日本柚木製作，手感舒適好握，整體造型簡雅中更添樸實暖意。
特別一提的是，坊間一般玉子燒鍋的尺寸較大，因此通常每次都需使用到2至3顆以上雞蛋，而本款方型迷你尺寸，僅需一顆雞蛋即可製作玉子燒，份量約為1∼2人份，充分體貼單身者或製作少份量小菜的需求，徹底體現出小泉誠對於日常生活的貼心細微觀察。
【開鍋＆保養步驟】
1. 請將鍋子置於爐火上，小火加熱2∼3分鐘後，關閉火源。
2. 待鍋子冷卻至手可以碰觸的溫度。
3. 於鍋中加入些許食用油，再以小火加熱3分鐘。
4. 倒除多餘油脂，取乾紙巾將薄油均勻塗覆於鍋子內側即成。
【使用注意事項】
1. 本鍋具表層有進行防鏽處理，使用後表層可能會剝落且露出內層偏白的銀色鐵材，此為鐵鍋材質與料理食材產生化學反應的正常現象，不影響食物風味、且對人體無虞，請安心使用。
2. 本玉子燒鐵鍋不建議使用於油炸、或烹調帶有湯汁的燒炒料理。
3. 烹調後請勿將食物保存在鍋中。為避免生鏽，烹調完畢後請立即將食物移至其他容器。
4. 請勿使用化學清潔劑清洗，以免不良物質滲入鐵鍋毛細孔。
5. 使用後請用熱水清洗，並以爐火將鍋體上殘餘水分完全烤乾，之後內外層皆須塗抹一層薄油，收放於乾燥處。
6. 為預防生鏽，請絕對避免鍋體長期處於潮溼或未清理之狀態。
7. 若烹調後鍋底有燒焦或食物沾鍋，請以熱水煮一下軟化該處，再以軟質的布或刷具清除即可（請絕對避免使用刀子等尖銳物品清除焦漬）。
8. 小範圍生鏽，請以乾燥的布沾清潔劑清除；嚴重的焦黑或生鏽狀況，請用清潔劑及金屬刷具清除焦漬及生鏽處。除鏽後鍋具表層可能會剝落且露出內層銀色鐵材，請確保擦乾且塗抹油層，使之充分滲入鍋體。
9. 本鍋具適用於瓦斯爐、電磁爐、電爐、鹵素爐；絕對不可使用於微波爐。
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