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台灣醄醴—敬妻韓式泡菜（翠玉白菜）
品牌介紹 :
「台灣醄醴」源起於曾在韓國首爾開設山東麵館的陶奶奶，因丈夫長年胃疾，聽聞食用傳統古法醃製的泡菜能夠有所助益，因此特地找到韓國宮廷御廚後代的李婆婆，親自前往請益，在經過長達三年的磨練與習藝後，終於習得宮廷御廚不外傳的獨門絕藝。如今，這項泡菜的製作工藝傳承至陶家第二代，為紀念前人這段陶李之緣，遂將品牌取名「醄醴」。
多年來，醄醴不僅沿襲宮廷古法製作各款韓式食材與醬料，也與時俱進地改善每一個生產環節，研發使用可產生礦物質與負離子、除氯殺菌的濾水器，並成立中央廚房與低溫儲藏設備，以確保良好穩定的發酵品質。此外，製作中絕不添加防腐劑、色素、味精、香料等人工化合物，且一一通過合格檢驗，對品質的堅持與用心，博得許多挑剔饕家們的肯定與青睞。
多年來，醄醴不僅沿襲宮廷古法製作各款韓式食材與醬料，也與時俱進地改善每一個生產環節，研發使用可產生礦物質與負離子、除氯殺菌的濾水器，並成立中央廚房與低溫儲藏設備，以確保良好穩定的發酵品質。此外，製作中絕不添加防腐劑、色素、味精、香料等人工化合物，且一一通過合格檢驗，對品質的堅持與用心，博得許多挑剔饕家們的肯定與青睞。
尋覓已久，終於找到這款在台新鮮製作、美味且無多餘人工添加物的上選韓式泡菜！
由醄醴出品的這款韓式泡菜名為「敬妻」，取自韓文泡菜之發音「Kimchi」，也包含了「禮敬愛妻」之意。
材料上，特別選用與韓國農場契作進口的黃心大白菜，由於當地氣候寒冷、蔬菜生長期長，因此大白菜纖維度高帶有嚼勁，且更加甜美多汁，格外適合製作泡菜。除此之外，傳統韓式泡菜還須事先籌備一種名為「藥念醬」的醃醬，是將蝦醬混合以昆布、蘋果、梨、洋蔥、白蘿蔔所熬煮過濾的高湯，製成提味增鮮的蝦醬水，再加入韓國辣椒粉、蔥、蒜、魚露等素材，靜置一週發酵而成。
製程上，先將黃心大白菜手工切片洗淨，再以岩鹽水清洗脫水，之後方可進行醃製工序。將大白菜與藥念醬、蔥、蒜等配料，混入發酵作用的主原料糯米糊，並以手工一片片剝開大白菜將醬料均勻塗抹其上，放入容器後儲放於2∼7℃靜置發酵三天，才算完成。
以韓國傳統宮廷古法製成的「敬妻韓式泡菜」，口感爽脆迷人，滋味鮮甜甘醇中帶著柔和酸香，溫潤的辣度極好入口，單吃就十分美味開脾；冬天煮泡菜火鍋，夏天搭配涼麵，或製作泡菜煎餅、泡菜炒豬肉等菜餚，皆是便易而難忘的美味！
由醄醴出品的這款韓式泡菜名為「敬妻」，取自韓文泡菜之發音「Kimchi」，也包含了「禮敬愛妻」之意。
材料上，特別選用與韓國農場契作進口的黃心大白菜，由於當地氣候寒冷、蔬菜生長期長，因此大白菜纖維度高帶有嚼勁，且更加甜美多汁，格外適合製作泡菜。除此之外，傳統韓式泡菜還須事先籌備一種名為「藥念醬」的醃醬，是將蝦醬混合以昆布、蘋果、梨、洋蔥、白蘿蔔所熬煮過濾的高湯，製成提味增鮮的蝦醬水，再加入韓國辣椒粉、蔥、蒜、魚露等素材，靜置一週發酵而成。
製程上，先將黃心大白菜手工切片洗淨，再以岩鹽水清洗脫水，之後方可進行醃製工序。將大白菜與藥念醬、蔥、蒜等配料，混入發酵作用的主原料糯米糊，並以手工一片片剝開大白菜將醬料均勻塗抹其上，放入容器後儲放於2∼7℃靜置發酵三天，才算完成。
以韓國傳統宮廷古法製成的「敬妻韓式泡菜」，口感爽脆迷人，滋味鮮甜甘醇中帶著柔和酸香，溫潤的辣度極好入口，單吃就十分美味開脾；冬天煮泡菜火鍋，夏天搭配涼麵，或製作泡菜煎餅、泡菜炒豬肉等菜餚，皆是便易而難忘的美味！
商品重量：400g±10g
商品成分：白菜、辣椒粉、魚露、鹽、糖、昆布、蒜、蒜苗、蔥、薑、糯米粉、蝦醬（蝦醬、鹽、蘋果、梨、洋蔥、白蘿蔔）
保存期限：3個月
保存方式：冷藏
商品產地：台灣
商品成分：白菜、辣椒粉、魚露、鹽、糖、昆布、蒜、蒜苗、蔥、薑、糯米粉、蝦醬（蝦醬、鹽、蘋果、梨、洋蔥、白蘿蔔）
保存期限：3個月
保存方式：冷藏
商品產地：台灣
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