PEKOE點心坊—手工巧克力組合(紅淡花蜜/黑麻油鹽花/印度綜合香料)



內容:3種口味共6顆,33g
保存方式:冷藏並密封保存

 

賣場編號 001727 | 商品編號 GIF-3-04
建議售價
NT. 590
網購價
NT. 510
數量
※本組合包含之「黑麻油鹽花」巧克力,榮獲2017世界巧克力大賽(International Chocolate Awards)亞太區銀牌殊榮,推薦大家務必一嚐!

PEKOE全新系列,由PEKOE與巧克力職人攜手開發合作的「PEKOE點心坊—手工巧克力組合」,正式推出!

首波,我們特別邀請畬室法式巧克力甜點店(YU CHOCOLATIER)的創辦人——巧克力專家鄭畬軒共同合作,針對PEKOE精選食材,反覆討論嘗試後創作出「印度綜合香料」、「紅淡花蜜」、「黑麻油鹽花」等三款手工巧克力,是我們共同研發多月的美味結晶!

畬師傅擁有十多年的巧克力製作經驗,曾於素負盛名的巴黎餐飲名校Ferrandi進修,且在米其林三星餐廳Ledoyen與巧克力大師Jacques Génin旗下磨練實習,之後回台開設了法式巧克力專賣店——「畬室Yu Chocolatier」,致力於做出世界級水準的精品巧克力,深受各方甜點饕客與美食愛好者的好評與推崇,更於2016世界巧克力大賽(International Chocolate Awards)美洲亞太區域賽中,一舉奪下一銀一銅殊榮,立下台灣巧克力師首度站上國際舞台的創舉!

畬師傅巧克力的美味關鍵,在於設計與詮釋配方的能力,透過其圓熟高超的調和工藝,展現巧克力本味的終極之美。質地精巧細膩柔滑如絲、風味平衡沉穩優雅含蓄,卻能在細節之處將可可豆與素材的風味一一從容表現無遺。

本款「PEKOE點心坊—手工巧克力組合」共包括 3種獨家口味,皆是畬師傅根據不同素材特性,選擇風味不同的巧克力基底,加入上好的奶油和鮮奶油,以全然手工的方式慢火調和出濃醇柔滑的甘納許(Ganache)軟餡,再裹上入口即化的巧克力外殼,細膩質地與高雅風味在在令我們讚賞不已!

本組合共含3種口味手工巧克力共6顆,以PEKOE全新設計之白色紙盒包裝,流露出簡雅內斂的珍貴氣質,誠摯推薦給每位喜愛巧克力的朋友們!


【口味說明】


「紅淡花蜜」口味:紅淡花蜜香氣濃烈渾厚,滋味格外強悍鮮明,擁有迷人的圓熟果味與酸度,因此選用純淨溫柔的多明尼加Tainori 64%黑巧克力、和果香馥郁的馬達加斯加Manjari 64%黑巧克力做為基底,融入加勒比海島國格瑞那達的Kalingo 65%黑巧克力與紅淡花蜜搭配,Kalingo帶有肉桂、荳蔻等木質香料氣息,完美呼應了紅淡花蜜的濃郁強勁蜜香,宛若一曲強勁的巧克力甜點交響曲,令人沉醉不已!


「黑麻油鹽花」口味:選用PEKOE的「柴燒陳年黑麻油」做為風味主體,搭配三款巧克力製成內餡。擁有煙燻堅果香氣與微妙苦韻的非洲迦納Nyangbo 68%黑巧克力,完美呼應黑麻油的芝麻香氣與高雅清苦韻致,來自加勒比海島國格瑞那達的Kalingo 65%黑巧克力,則提供似肉桂、荳蔻的木質辛香之氣,加入Jivara 40%牛奶巧克力調和,最後以台灣洲南鹽場的「日曬鹽之花」輕點於巧克力外殼,深邃迷人的鹽花鹹味,不僅提升了巧克力的甘美,更與黑麻油相佐出絕妙的和諧滋味,是深具台灣飲食特色的一款!


「印度綜合香料」口味:以PEKOE的「印度綜合香料」為基底,將印度香料的濃亮芬芳與三款巧克力融合得恰到好處,主體為純淨溫柔的多明尼加Tainori 64%黑巧克力,以及帶著馥郁紅色漿果果香的馬達加斯加Manjari 64%黑巧克力,並加入擁有焦糖甜香的Jivara 40%牛奶巧克力柔化印度香料的奔放辛香;一口咬下,繽紛又明媚神祕的異國風情在舌間慢慢化開,令人驚豔不已!


【購買注意事項】

本商品為冷藏商品,運費將與常溫商品分開計算,分開寄送。商品運費計算、退換貨說明、購物流程…等購物資訊,請參閱購物辦法說明


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相關討論:巧克力
商品重量:5.5g ± 5% × 6顆
商品成分:黑巧克力、牛奶巧克力、無鹽奶油、鮮奶油、印度綜合香料、紅淡花蜜、黑麻油、海鹽、轉化糖、葡萄糖漿。
保存期限:28天
保存方式:冷藏並密封保存,食用前置於室溫三分鐘風味更佳。
商品產地:台灣
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