PEKOE精選-台灣本產馬告(山胡椒)


重量:100g
保存方式:常溫,陰涼乾燥處

 

賣場編號 001852 | 商品編號 FTING0032
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馬告,學名山蒼樹,又名山胡椒、木薑子或山雞椒,是台灣泰雅族與賽夏族原住民的傳統調味香料與日常飲品。馬告生長於台灣山麓100公尺至中海拔1500公尺山區,春季開花、夏季結果,新鮮果實色澤翠綠,曬乾後轉為黑色,形狀、氣味與花椒和黑胡椒相近,同時擁有香茅和薑的香氣,以之入菜非常美味,還能去除肉類腥味。

PEKOE引進的這款「台灣本產馬告」,是與南投山區的原民部落農場合作,嚴選自然野生的馬告果實製作,製作過程須耗費大量人力,除定期除草維護生長環境外,每年8∼9月人工徒手採摘氣味完熟的馬告、汰除壞果,再以日光曝曬乾燥3至4天,方可得到如此馥郁辛香的頂級品!

馬告風味獨特,釋放著奔放濃烈的檸檬和香茅氣息,以及微微生薑辛香,滋味辛暖清新,有如冬日裡的暖陽般撫慰人心,單是聞其香氣便可讓人感覺舒緩放鬆。使用上,可用做調味料,燉煮雞湯與各類湯品時加入適量即可香氣四溢,或是與蔥絲、薑片一同清蒸鮮魚,滋味馥郁甘甜鮮美;也可用來滷肉、滷魚,或是燒煮菜餚時灑上一些增香添味;做為烤雞、雞排、羊排的醃料時,建議可壓碎使用更能展現出最清洌直截的芳香。
商品容量:100g
商品成分:馬告(山胡椒)
保存期限:24個月
保存方式:常溫,陰涼乾燥處
商品產地:台灣
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