PEKOE咖啡室-匠藝之味.午後咖啡


重量:100g
保存方式:請置於密封罐,陰涼乾燥處、避免陽光直射

 

賣場編號 001769 | 商品編號 FTCFE0023_u
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NT. 300
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「匠藝之味」系列咖啡豆,是由PEKOE與咖啡名人共同合作開發的長期企畫,迥異於PEKOE耕耘多年的「莊園之選」系列,「匠藝之味」展現的是另一重截然不同的咖啡新美學——大有別於近十數年來席捲全球的單一產地、莊園風潮,轉而從烘焙者與出品者自身的創作意圖、理念、哲學出發,透過圓熟高超的調配與烘焙技法、工藝,尋求和日常飲食生活需求與講究間的深切呼應、連結。並且深入探索台灣風土,積極發掘台灣咖啡的各種迷人風貌與可能性。

從「莊園之選」到「匠藝之味」,從產地到調配,從地域風土到烘焙家思維,我們期冀透過一次次的創新與改變,能夠提供喜愛咖啡的朋友們,一個更為細膩豐富、寬廣多元的咖啡新世界!

調配豆款一:哥倫比亞Huila咖啡豆
產地:哥倫比亞
產區:Huila
等級:Supremo
處理:水洗式
烘焙:中淺度烘焙

調配豆款二:衣索比亞耶加雪菲咖啡豆
產地:衣索比亞
產區:耶加雪菲
莊園:Aramo
等級:G1
處理:水洗式
烘焙:中淺度烘焙




「匠藝之味」的首波代表作,我們特別邀請Fika Fika Café創辦人——咖啡專家陳志煌(James)共同合作,針對一天之中不同時段的品飲需要,經過無數討論、反覆嘗試,精心創作出「早餐/鍋煮」、「午後」、「餐後」等三款匠藝之味咖啡,期冀與您一同領略這細膩豐富、寬廣多元的咖啡新世界!

James擁有15年資深咖啡烘焙經驗,近年來致力於推廣注重烘焙曲線與氣流的北歐式烘焙法,且於西元2013年榮獲堪稱全球難度最高的北歐盃(Nordic Barista Cup)咖啡烘焙大賽冠軍,台灣咖啡史上第一人!

本款「午後咖啡」是特別為悠閒的下午茶時光所設計的咖啡豆款,純飲之外,搭配寬容度極大!能與各式鹹甜點心水乳交融和合相佐。主體為來自哥倫比亞Huila產區、顆粒最大、甜度最高且擁有飽滿厚實度的Supremo等級水洗式咖啡豆,選配果香充盈豐滿的衣索比亞耶加雪菲水洗式咖啡豆,以北歐式烘焙法製作。酸度舒雅輕柔且能迅速帶出各式花果香氣與甘甜感,多元層次令人傾心叫絕。

品飲時,風味兼容並蓄,口感圓潤細緻,入口有恰到好處的溫婉柔和,因此從清爽的水果類點心、戚風蛋糕,到口味較重的起司蛋糕、巧克力布朗尼、鹹甜三明治與麵包等皆可輕鬆速配,讓午後點心時間更加快意歡暢!


【購買注意事項】

凡購買咖啡豆者,請於訂單下端「備註欄」處填寫以下2點資料。需要研磨者,我們將依照您所使用的沖煮器具研磨成合適的粗細::

 (1) 是否須研磨成粉
 (2) 您所使用的咖啡沖煮器具為何


未填寫備註說明者,則直接寄出未經研磨的原豆。


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