日本土居昆布-北海道真昆布柴魚高湯袋


重量:昆布一包10.5g,共5包
   柴魚一包9.5g,共5包
保存方式:常溫,開封後冷藏保存


賣場編號 001638 | 商品編號 FJING0034
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來自日本大阪的「土居昆布」,成立於西元1903年明治時代尾聲,傳承至今已有四代,是擁有超過百年歷史的昆布老鋪。現今的第四代接班人土居純一,長期致力於發揚昆布在日本飲食文化中的悠久傳統,並沿循家族嚴訓用心製作各項商品。旗下生產的各類昆布製品,全是以日本當地的頂級天然素材製作,品質絕佳,徹底展現出百年老鋪的用心與堅持!

日本最知名的昆布產地在北海道,而北海道昆布又可依地域與美味程度,分屬三大頂級產區:真昆布、利尻昆布、羅臼昆布。其中,僅在北海道函館附近濱海地區採收的真昆布,被喻為「昆布中的昆布」,是昆布領域裡的最頂級品;而真昆布又依分佈海域的不同,被更細分為白口濱真昆布、黒口濱真昆布、本場折濱真昆布等三種。一般咸認,川汲海濱的白口濱真昆布,是品質與價格皆屬最上乘的珍饈逸品。

本款「真昆布柴魚高湯袋」,即是選用昆布領域裡的最頂級產區的最高級品──北海道川汲海濱的白口濱真昆布,搭配九州鹿兒島古法乾燥的柴魚(鰹節)製作而成。



而不僅是嚴選最頂級原料,在包裝上也極其用心。本款高湯袋採用土居昆布首創之分離式袋裝設計,比起一般將昆布與鰹節同裝於一袋的做法,土居昆布是將兩者分開裝袋,除了萃取高湯時更符合傳統昆布柴魚高湯的烹調程序(先浸泡昆布取出、後放柴魚),且由於昆布和鰹節的萃取特性不同,特別設計了不同材質的包裝袋,方能完整獲得頂級高湯的極致味美。

使用時,先浸泡昆布再煮柴魚,歷時萃取出的高湯擁有高雅豐醇、純粹天然的甘鮮滋味,令人陶醉不已!


萃取高湯的步驟如下:

1.於1000ml的冷水中放入一個昆布高湯袋,靜置浸泡15分鐘。
2.以小火慢慢將水煮開後,取出鍋內的昆布高湯袋,放入一個柴魚高湯袋,以小火慢慢滾5分鐘。
3.熄火,取出柴魚高湯袋,即成。


【土居昆布介紹影片】

chap.#01 KONBU DOI"Person" from Inspiring People & Projects on Vimeo.



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商品容量:100g
商品成分:北海道真昆布、鰹魚乾
保存期限:6個月
保存方式:請放置於陰涼乾燥處保存
商品產地:日本
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